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13 novembre 2010 6 13 /11 /novembre /2010 19:54

tarte-flan-choco-009.JPG

 

Ingrédients :
- 3 oeufs
- 80 g de sucre(roux ou blanc) 
- un sachet de sucre vanillé
- 60 g de farine
- 2 cuillers à soupe de crème fraîche  
- 1/2 l de lait
- 200 g de chocolat noir pâtissier

Préparation :


Battre les oeufs et le sucre (+ sucre vanillé) au fouet. 
Quand le mélange est mousseux, ajouter au fur et à mesure la farine (toujours avec le fouet). 
Quand le mélange est onctueux et sans grumeaux, ajouter la crème fraîche et battre encore au fouet. 
Coupez le chocolat en morceaux et laissez fondre , touillez , c'est près .

 

Mettre dans les fond de tarte et laissez cuire 25mins au four th 5

 



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12 novembre 2010 5 12 /11 /novembre /2010 16:36

cupcake-rose-2-005.JPG

 

Pour le gâteau
50 g de farine avec levure incorporée
50 g de Maïzena
40 g de beurre
3 gros oeufs
100 g de sucre glace

 

Pour la décoration

eau de rose

sucre poudre 70g

beurre 75g

colorant

sucre glace

 

 

Préparation :

Préchauffez le four à 200 ºC et placez 24 caissettes en papier dans deux plaques de 12 gâteaux individuels. 
Tamisez ensemble la farine et la Maïzena trois fois. 
Mettez le beurre dans une casserole et faites-le fondre à feu doux. Laissez refroidir. 

Mettez les oeufs et le sucre dans un saladier en verre. Posez le saladier sur une casserole d'eau frémissante sans que le fond du saladier ne touche l'eau. Fouettez à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange double de volume et blanchisse. Vous devez pouvoir écrire vos initiales dans la pâte avec les fouets du batteur. Si vous possédez un robot ménager, battez le mélange dans le bol du robot. 

Versez la moitié de la farine en pluie sur la pâte et incorporez-la délicatement à l'aide d'une cuillère métallique ou d'une spatule en plastique. 

Versez en filet la moitié du beurre fondu et mélangez. Incorporez peu à peu le reste de farine et de beurre. Répartissez la pâte dans les caissettes en papier et faites cuire 5-10 minutes jusqu'à ce que les gâteaux soient bien gonflés et souples au toucher. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

 

 

pour la décoration :

Faire fondre le sucre et l'eau de rose dans une petite casserole , jusque le sirop soit épais

d'un autre coté mélanger le beurre et le sucre glace avec le colorant  et un blanc doeuf

 

badigeoner les cupcake du sirop et décorer avec la crême au beurre


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12 novembre 2010 5 12 /11 /novembre /2010 16:12

Mchakak-010.JPG

 

Ingrédients :

La pâte :
- 3 mesures d'amandes moulues
- 2 mesures de sucre glace
- 2 blancs d'oeufs
- 1/2 c. à café d'extrait d'eau de rose
- Colorant rose en poudre
Décoration :
- Sucre glace
- Amandes mondées entières

 

Hâchez finement la poudre d'amande, le sucre glace, le colorant, y ajouter petit à petit le blanc d'oeuf et l'extrait d'eau de rose. Façonnez une pâte homogène.

Faites des petites boules de la taille d'un gros raisin ...

... et roulez les dans le sucre glace.

Disposez les sur une plaque anti-adhésive et plantez y au centre une amande entière. 

Préchauffez le four 10 minutes à 160°C. Enfournez pendant 10 minutes maximum.

Une fois cuit, laissez les refoidir et disposez dans des caissettes.

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11 novembre 2010 4 11 /11 /novembre /2010 20:26

Crevette-et-son-riz-blanc-008.JPG

 

Pour 4 personnes :

  • 800 g de crevettes  roses non décortiquées
  • 25 cl de crème entière liquide
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 20 g de beurre
  • 2 échalotes  hachées
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 10 g de sucre roux

 

Préparation :

 

1   éplucher les crevettes en laissant la queue

     Hacher les échalottes et écraser l'ail .

 

2   Dans une poêle antiadhésive faire revenir à feux doux 1mn avec l'huile d'olive et le beurre ,

les échalottes ,l'ail,le paprika et le curcuma.

 

3   Ajouter les crevetts et le sucre et faire revenir 3mn à feu vif

 

4  Ajouter la crême  et laisser cuire jusque réduction de moitié

 

Pour finir : servir avec le riz blanc

 

Bon apetit !


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11 novembre 2010 4 11 /11 /novembre /2010 16:55

sables-fondant-aux-graines-de-sesame-005.JPG

 

ingrédients

 

250 gr de beurre a température ambiante

125 gr de sucre glace

160 gr de maïzena

100 gr de grains de sésame grillés

farine au besoin

2 jaunes d'œuf

une cuillère a café de vanille

une cuillère a café de levure chimique

 

 

préparation

 

 

 

battre le sucre et le beurre ensemble jusqu'à ce que le mélange devient crémeux.

 

ajouter le jaune d'œuf  et continuer a battre pendant une minute.

 

incorporer ensuite les grains de sésame, la maïzena, la levure, la vanille et bien mélanger.

 

rajouter a la fin la farine par petite quantité en mélangeant jusqu'à obtention d'une pâte malléable.

 

sur un plan de travail légèrement fariné étaler votre pate a l'aide d'un rouleau a pâtisserie a une épaisseur d'un demi centimètre

 

découper avec un emporte pièce rond 

 

transférer vos gâteaux  dans un plateaux allant au four.

 

faire cuire au four préchauffé a 180 degrés 15 a 20 minutes.

 

laisser refroidir complètement

 

a l’aide d’un pinceau badigeonner le pourtour avec la confiture d’abricot

les rouler dans des cacahouètes griller et finement moulu

 

 

 

Décorer comme vous le voulez ,

Pour moi décos aux chocolat pour les un

déco avec pâte d'amande pour les autre que j'ai collé 2à 2

 

Bonne dégustation : )

 

 

sables-aux-graines-de-sesame-009.JPG

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11 novembre 2010 4 11 /11 /novembre /2010 13:04

foie-de-boeuf-003.JPG

 

Une recette toute simple :

 

INGREDIENTS

Pour 8 personne(s)

 

- 600g de foies de boeuf
- 1 barquette de lardons (125g) ( pour moi ce sont des lardons de poulets ^^ )
- 500g d'oignons
- Huile
- Thum et laurier
- Sel et poivre

PREPARATION

  • 1  Coupez et hachez les oignons

  •    Faire revenir les lardons sans matière grasse ( les lardons en contiennent assez )
  •    Ajoutez les oignons et laissez fondre et colorer .

        2    Dans une cocotte poëlez les foies de boeufs coupés en morceaux

             Ajoutez les oignons , un verre d'eau et cuire à couvert pendant 45 mn.

 

        servez avec des pommes de terres comme présenté ou bien riz , pâtes  ou autres ...

 


Bon appétit !!!

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Published by Sakina - dans Boo de viandes
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11 novembre 2010 4 11 /11 /novembre /2010 10:51

Basboussa-au-lait-concentre-037.JPG

 

 

 

Ingrédients :

Pâte :
350 g de lait concentré sucré
25 g d'huile
260 g de semoule moyenne
1 oeuf
1 c. à café de levure chimique
1 c. à café de vanille en poudre
3 c. à s. d'amandes en poudre
1 c. à s. de smen (beurre clarifié)
Sirop :
600 ml d'eau
300 g de sucre cristaline
1 c. à café de vanille en poudre
2 c. à soupe de citron

 

Préparation :

Préparer le sirop en mélanger tous les ingrédients et faire cuire à feu moyen. Arreter la cuisson lorsque le liquide prend l'apparence d'un sirop.

Mélanger le lait concentré avec l'oeuf, l'huile et la vanille. Bien mélanger puis ajouter la semoule et la levure. Remélanger. Huiler un plat et y mettre la moitié de la pâte, saupoudrer d'amandes puis remettre le reste de la pâte. Enfourner pendant environ 30 minutes à 180°C. Surveiller la cuisson et 15 minutes avant la fin de la cuisson ajouter le smen à l'aide d'un pinceau pour dorer le gâteau. Lorsque le gâteau est cuit, le sortir du four et y verser immédiatement le sirop tiédi.

Laisser refroidir à température ambiante environ 3 heures avant de le découper en carré. Servir dans des caissettes.

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8 novembre 2010 1 08 /11 /novembre /2010 15:47

Mkhabez-a-la-vanille-014.JPG

 

Ingrédients :

4 paquets de flan 50 g de chacun
250g de margarine ou beurre
4 œufs
1 zeste de citron
2 paquets de levure chimiques
400 g de farine
Glaçage :
2 blanc d'œufs
1 jus de citron
200g de sucre glace

 

Préparation :

Mélanger œufs, le flan et le zeste de citron. Ajouter la margarine en pommade et bien malaxer le tout. Ensuite, ajouter 2 œufs entiers et 2 jaunes d'œufs, en réservant les 2 blancs qui restent pour le glaçage. Ajouter la farine, en continuant à mélanger jusqu'à obtention d'une pâte ferme mais malléable. Si la pâte reste collante, ajouter au besoin de la farine. Former un boudin et couper en losanges comme pour les maqrout. Poursuivre l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Cuire à four modéré pendant 10 à 15 mn
Pendant ce temps, préparer le glaçage : battre les 2 blancs d'œufs en neige. Ajouter le jus d'un citron et continuer à battre . Ajouter 200 g de sucre glace, en continuant à battre jusqu'à obtention d'un glaçage consistant.

 

Mkhabez-a-la-vanille-005.JPG

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8 novembre 2010 1 08 /11 /novembre /2010 15:44

gâteaumoelleux banane coco 012

 

Ingrédients :

130 g de farine
4 oeufs
170 g de sucre
1 CC de vanille en poudre
120 g de crème liquide
1/2 sachet de levure chimique
2 grandes bananes
100 g de beurre fondu
100 g de noix de coco en poudre

 

Préparation :

Préchauffez votre four à 160°C.

Fouettez avec un batteur 2 oeufs et 100 g de sucre jusqu'à blanchissement. Ajoutez la vanillé, la crème, la farine et la levure chimique. Versez la pâte dans un moule beurré et fariné. Ajoutez les bananes coupées en rondelles. Mettez la préparation au four pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, fouettez les deux oeufs restant avec le reste du sucre (70g) jusqu'à blanchissement. Ajoutez le beurre fondu et la noix de coco.

Sortez votre plat du four et couvrez le de crème. Faites cuire à nouveau environ 20 minutes.

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Published by Sakina - dans Boo de gâteaux
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7 novembre 2010 7 07 /11 /novembre /2010 14:19

cupcake-citron-03.jpg

 

- 150g de farine - 90g de beurre - 150g de sucre - 1/2 sachet de levure - 2 oeufs - 2 c à s de jus de citron
Pour le nappage: - 300G desucre glace  1 blanc d'oeuf-

Préparation:

1/ Préchauffez le four à 180°.  Placez les caissettes dans les moules à muffins. Faites fondre légèrement  le beurre, mélangez la farine, la levure et les oeufs. Ajoutez le beurre, puis le sucre et enfin le jus de citron. Mélangez bien.

2/  Répartissez la pâte dans les moules en ne les remplissant pas complètement, la pâte gonflant à la cuisson,  mettez au four pendant 15-20mn.

 

3/ Préparez le nappage. Mélangez sucre glace et blanc dOeuf jusque bonne consistance et nappez les cupcake

varier comme l'on veut comme un  ganache au chocolat  par exemple 

comme sur celui qui suit :

cupcake-citron-017.JPG

 


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