Bonjour 

Pour l'anniversaire de mon p'tit choux ( voir article précédent ) j'ai décidé d'accompagner le gâteau de cupcakes 

Allez mes minions direction l'école 

 
MOUHAHAHA on va tous vous manger !!

Petits cupcakes "Minion" tous brushigné pour l'anniversaire d'Ylies

• Pour la pâte:
• 125 g de farine
• 100 g de sucre en poudre
• 100 g de beurre mou
• 2 œufs
• 1/2 sachet de levure
• 1/2 sachet de sucre vanillé

Coucou les amis

Alors pour le goûter j'ai fait ces muffins trop trop bon !!

Pour 12 muffins il vous faut :

• 3 oeufs
• 150 gr de beurre fondu
• 150 gr de farine
• 1 Cc rase de levure
• 120g de sucre semoule
• 100 gr de chocolat au lait
• 1 Cc de vanille liquide
• 3 Cs de praliné
• 1+ 1/2 Cs de miel

Mélangez la farine et la levure tamisées.

Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie.

Battez les oeufs avec  le sucre et la vanille liquide ,puis incorporez avec la farine et la levure, le chocolat fondu et le beurre .

Mélangez pour obtenir une masse homogène.

Laissez reposez 1h au frigo.

Préchauffez le four à 270°C.

Pendant ce temps ,mélangez le praliné avec le miel  et réservez .

Garnissez les moules de la moitié de la pâte .

Formez 12 petites boules de praliné au miel  que vous enfoncerez doucement dans la pâte.

Puis remplissez les moules aux deux tiers avec la pâte.

Enfournez pendant 4mn.

Baissez le four à 210°C et poursuivez la cuisson 6mn env.

Démoulez à la sortie du four  et laissez refroidir sur une grille .

Moi j'ai choisi de les servir avec une crême anglaise  , mais ils sont excellents tel quel :)

• 2 jaunes d’œuf
• 400ml de lait
• 100g de sucre (un peu moins si vous voulez que ce ne soit pas trop sucrée)
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs (Maïzena) ou 40g de farine
• 3 cuillères de sirop de Barbapapa

• Faites chauffer le lait et le sucre vanillé (ou gousse de vanille) à feu doux dans une casserole.
• Pendant ce temps délayer les jaunes d’œuf et le sucre dans un saladier jusqu’à blanchiment, ajoutez ensuite la maïzena ou la farine. Mélanger en évitant les grumeaux.
• Une fois la mixture prête, ajoutez environ la moitié de lait chaud, mélangez puis transvasez la mixture dans la casserole de lait qui doit être rester sur le feu. Mélanger sans arrêt de manière assez énergique jusqu’à épaississement (plus ou moins 5mn).
• Retirez la crème du feu et laissez refroidir

Bonjour à tous 

 Aujourd'hui journée spéciale , j'ai envie de faire plaisir à l'un des hommes de ma vie , alors j'ai confectionné ces donuts :

recette trouvé sur le blog des gourmandises orientales

Ingrédients

• 1,5 càc de levure de boulanger 
• 30 ml (2 càs) d’eau tiède
• 170 ml de lait 
• 1/2 càc de sel
• 1 oeuf battu
• 375 g de farine 
• 30 à 40 g de sucre en poudre
• 40 g  de beurre
• confiture au choix 

Dans un bol, mettre la levure puis verser l'eau tiède, ne pas remuer et couvrir.

Laisser reposer à température 5 à 10 minutes.

Le mélange va être bulleux et mousser, si ce n'est pas le cas, c'est que la levure est inactive donc morte.

Dans un saladier ou le bol d’un robot, mélanger 1/3 de la farine avec le sucre, le sel et la levure (faire attention de ne pas mettre directement en contact la levure et le sel).

 
Faire un puits au milieu, y verser l'oeuf battu, et le lait.

Bien mélanger pour homogénéiser la pâte.

 
Pétrir en incorporant petit à petit le reste de farine jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
Verser le pâton sur un plan de travail légèrement fariné, le pétrir quelques minutes. 

 
Incorporer alors le beurre en plusieurs fois, bien pétrir entre chaque ajout pour qu'elle soit complètement absorbée par la pâte.

Au départ la pâte est très collante mais à force de pétrir pendant environ 8 à 10 min, elle devienne souple, lisse et élastique. La pâte doit aussi être légèrement adhérente mais pas collante.

Remettre la pâte dans un saladier légèrement huilé en la tournant dans tous les sens pour la recouvrir d’huile, couvrir d’un linge propre et laisser reposer environ 1h à 1h30, le temps qu'elle double de volume.

A la fin du temps de repos, verser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné ou huilé, l'aplatir avec la paume de la main mais sans trop la dégazer, il doit rester des bulles dans la pâte.

L'étaler délicatement au rouleau pour avoir une épaisseur de 1,5 cm pas moins .

Fariner légèrement un plan de travail. Découper à l'emporte-pièce . puis l'aplatir de nouveau sur 1,5 cm d'épaisseur et ainsi de suite jusqu'à épuisement de la pâte.

Couvrir avec un torchon propre. Laisser lever 45 min à l'abri des courants d'air, le temps qu'ils gonflent.

Mettre de l'huile dans une friteuse à feu moyen à 175°C. L’huile est prête quand un morceau de pain jeté dedans s'entoure de bulles et dore en une minute.

Elle ne doit pas être trop bouillante au risque de cuire l’extérieur des beignets sans que l’intérieur ne soit cuit.

Plonger les donuts au fur et à mesure dans l'huile chaude par 2 à 4 selon leur taille car ils gonflent pas mal. Laisser dorer 2 à 3 min puis les retourner pour dorer l'autre face, ils doivent devenir orangé. Les égoutter dans une passoire à pied tapissée de papier absorbant et posée dans une assiette creuse pour évacuer un maximum d’huile de friture. Les réserver au chaud le temps de tous les cuire.

A partir de là, on peut juste les saupoudrer de sucre cristal ou les glacer.

Moi j'ai choisi de les glacer :) 

Prendre la confiture et avec une seringue  faire un trou et fourrer  ^^

Pour le glaçage , c'est un glaçage royal,j'ai déjà publié dans les posts précédant la recette 

Bonne dégustation !!