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25 mars 2013 1 25 /03 /mars /2013 13:49

Salam aleykoum

Bonjour tout le monde 

 Désolée pour mon absence mais je suis submergée de travail ces derniers temps .

 

Pour mon retour je vous présente mon gâteau d'anniversaire ..bon c'est mercredi mais c'est pas grave hihi 

 

027.png

 

Il vous faut 3 génoises  pour réaliser ce gâteau :

La génoise est une pâtisserie légère qui tient son nom de la ville de Gênes. Elle est faite d'oeufs entiers battus à chaud avec du sucre additionnés de farine et de beurre fondu.

 

Recette pour une génoise de 8 personnes

 -8 oeufs 

 - 250 g de sucre

- 250 g de farine

- 50 g de beurre fondu

 - sel (pincée).

 

 Verser le sucre sur les oeufs entiers.

 Mélanger rapidement.

 Porter le  cul de poule sur un bain marie chaud en continuant à fouetter le mélange.

 On incorpore de l'air en soulevant la masse jusqu'à l'apparition du "ruban

" Vous pouvez bien sur utiliser un batteur. Attention, le mélange ne doit

pas dépasser 50° pour éviter la coagulation des oeufs.

 A ce moment la texture est mousseuse mais encore fluide. Retirer le cul de

poule du bain marie et continuer à fouetter pour tiédir l'appareil et

densifier la mousse. C'est a ce moment que l'on peut éventuellement ajouter

du beurre fondu.

Toujours en dehors du bain marie vous incorporez la farine tamisée en

pluie à l'aide d'une cuiller ou spatule, en coupant.

Soulever la masse de bas en haut tout en tournant le récipient. Cette

opération doit être rapide parce qu'a chaque mouvement vous cassez un

peu plus la mousse or s'il n'y a plus de bulles la génoise ne montera pas.

 Préchauffez votre four à 180° et verser votre appareil à génoise dans un

moule préalablement chemisé sans dépasser les 3/4 de la hauteur.

Cuire 30 mn a 180°C environ.

Répéter 3 fois :)

 

J'ai coloré les génoise donc il faut ajouter au moment de la préparation du

colorant mais ça reste facultatif .

 

Couper des fraises dans la longueur et réserver . 

 

pour la garniture j'ai choisi une crème au beurre légère parfumée à la

vanille.


Pour 500 g de crème
 
- 250 g de beurre  
-140 g de sucre semoule
-5 cl d'eau
-2 œufs entiers
-2 jaunes d'œufs.
-1 c à s de vanille en poudre


Préparation :


Cassez les œufs entiers et versez-les dans le bol de votre batteur, ajoutez les jaunes d'œufs et la vanille et Fouettez

mettez le sucre et l’eau dans une casserole, mettez sur feu moyen et Laissez
cuire le sirop jusqu'à avoir des petite bulles régulière  et surtout sans
coloration, (ou  lorsque la température atteint 120 °C au thermomètre à sucre).

Versez le sirop en filet tout en continuant de battre les œufs.
Continuez ainsi jusqu'à ce que le mélange refroidisse.

Incorporez sans cesser de fouetter le beurre battu en pommade dans les

œufs au sirop jusqu'à ce que le mélange devienne très lisse .

 

Prenez vos biscuit et déposez-y la crème et les fraises , répétez jusqu'au

dernier .

Mettre au frais  pendant environ 2 h . 

042.jpg


bonne dégustation ;) 

Sakina Boo

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2 mars 2013 6 02 /03 /mars /2013 07:18

Salam ,

Bonjour

aujourd'hui je vous donne la recette de la tarte normande que j'ai faite hier pour mon chéri 

166710_164685003680844_1404565909_n.jpg

  • Pâte sablée
  • 250g de farine
  • 125g de beurre mou
  • 1 oeuf
  • 100g de sucre


  • Garniture
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 250ml de crème fraîche épaisse
  • 1 zeste de citron
  • un peu d'extrait de vanille ou vanille en poudre
  • 100g de sucre
  • 50g de poudre d'amande
  • un peu de cannelle selon vos goûts

 

Préparer la pâte sablée en mélangeant tous les ingrédients. Former une boule et la mettre au réfrigérateur.

Ensuite, préparer la garniture en mélangeant tous les ingrédients pour la garniture (simple non??).

Garnir un moule à tarte beurré et fariné avec votre pâte sablée.
Éplucher les pommes et les détailler en fines tranches que vous disposerez sur la pâte à tarte en forme de rosace. 

Et pour finir, verser la garniture sur les pommes, saupoudrer de cassonade et de cannelle.

Faire cuire 45 minutes à 180°C.
Bon appétit
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15 février 2013 5 15 /02 /février /2013 06:00
  • Salam ,bonjour 
  • Gateau-creme-fraiche-034.JPG

 

 

Ingrédients :

  • 225 g de sucre
  • 250 g de crème fraîche
  • 5 oeufs
  • 300 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • Nutellaninali.gif 

    Recette :

    Mélanger le sucre avec la crème. Incorporer ensuite la farine avec la levure. Finir par les oeufs et mélanger énergiquement.
    Une fois la pâte homogène incorporer Une grosse cuillière de Nutella.
    Enfourner à four préchauffer TH 200°C pendant 30 min.

    Y'a plus qu'à déguster ^^ 

    Bon appétit :) 

    Sakina

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    Published by Sakina - dans Boo de gâteaux
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    14 février 2013 4 14 /02 /février /2013 06:43

    Gateau-au-beurre-de-cacahuete-008.JPG

     

    Ingrédients :

    - 250 gr de farine
    - 3 cuillères à café rases de levure chimique
    - 250 gr de beurre de cacahuètes à température ambiante
    - 150 gr  de beurre mou
    - 200 gr de sucre roux
    - 1 sachet de sucre vanillé
    - 6 oeufs
    - 2 dl de lait

    Préparation :
    Préchauffez le four à 180°C.
    Dans un grand saladier, mélangez le beurre mou, le sucre, le sucre vanillé et le beurre de cacahuètes jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.
    Ajoutez les oeufs deux par deux en mélangeant bien entre chaque ajout.
    Ajoutez progressivement le farine et la levure avec le lait et mélangez juste assez pour incorporer la farine.
    Mettez dans un moule à manqué, lissez la surface et enfournez pendant 40 minutes environ.
    Une lame de couteau doit ressortir sèche en fin de cuisson 

    Laissez tiédir le gâteau et démoulez-le sur une grille.

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    Published by Sakina - dans Boo de gâteaux
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    12 février 2013 2 12 /02 /février /2013 06:03

    Salam aleykoum, Bonjour tout le monde

    Quel régal !! mon gâteau ça vous tente ?

    gateau-chooooco-001.JPG

     

     

     

    Pour 4 à 6 personnes - Temps de préparation 15 Min
    Temps de cuisson 18 Min à mi-hauteur Température de cuisson : rêglez le four à 225°C
     

    • 170 g de chocolat noir à cuire,
    • 120 g de beurre ramolli,
    • 200 g de sucre,
    •  3 œufs
    • 80 g de farine
    • 1 cuillère à café de café soluble (type nescafé)
    • 1/2 cuiillère à café de levure 

    Dans un récipient incorporez les ingrédients , mélanger jusqu'à obtention d' une pâte lisse . Beurrer le moule et hop au four ;) 

     

    Bonne dégustation à vous 

    Sakina 

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    Published by Sakina - dans Boo de gâteaux
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    10 février 2013 7 10 /02 /février /2013 09:00

     Voici le tour 220 d'un tour en cuisine Logo 350 350

     Je devais choisir une recette chez Anyana3 "Cuisiner avec ses 5 sens".

     

     

    025

    • 8 CaS de farine 
    • 2 CaS de cacao non sucré 
    • 2 CaS de sucre poudre 
    • 2 Oeufs 
    • 6 CaS de lait 
    • 90 g de beurre fondu
    • 8 CaS de Nutella 

    Beurrer et sucrer  5 tasses  ( moi mon mug :) ) 

    Mélangez Tous les ingrédients ensembles et les mettre dans les tasses .

    Mettre au micro -onde 1.30 min. 

    Ta Dam ! 

     

    038.JPG

     

    Je ne recommencerais probablement jamais , ma fille aime mais moi, pas vraiment :/

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    10 février 2013 7 10 /02 /février /2013 09:00

    Bonjour 

    Aujourd'hui , pour lLe tour rapide 93

    Logo 350 350

    Je devais piocher une recette sur le site de Carole 

    J'ai choisi le gâteau express pour la bonne raison que j'ai jamais testé ^^ 

    32185_402029026557761_459044760_n-copie-1.jpg

    170g tablette de chocolat au lait noir pour moi 
    -100g de farine
    -100g de beurre
    -3 oeufs
    -20g de sucre

    Faire fondre le beurre au micro-onde. Dans un saladier, mélanger le beurre fondu, les oeufs, la farine et le sucre.
    Hacher 3 barres de chocolat au lait et faire fondre le reste au bain-marie. Mélanger le chocolat fondu avec la moitié de la pâte, et l'autre moitié avec les pépites de chocolat.
    Dans un petit moule adapté au micro-onde, alterner les deux pâtes et faire cuire 4mn à 750 watts.
    529371_402027506557913_183226572_n.jpgCe que j'en pense :
    C'est effectivement le gâteau au chocolat le plus rapide de l'Ouest , mais gustativement ... je ne suis pas convaincue 

     

    Bonne dégustation :)

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    29 janvier 2013 2 29 /01 /janvier /2013 06:45

    Bonjour ,

    Petit déjeuner sucré ! 

    Que diriez-vous d'un gâteau au chocolat ? gateau chocoblanc 006

     

    Ingrédients pour 6 personnes:

    • 250 g de farine
    • 125 g de chocolat blanc
    • 125 g de beurre
    • 50 g de sucre en poudre
    • 4 oeufs
    • 1 pincée de sel

    Préparation des ingrédients :

    • Séparez les jaunes d’œufs des blancs.
    • Faites ramollir le beurre qui ne doit pas devenir liquide mais mou.
    • Faire fondre au bain-marie le chocolat blanc.
    • Préchauffez le four à 150°C, thermostat 4-5.
    • Beurrez un moule à manqué.

    Préparation :

    Dans un cul de poule mettez les jaunes et le sucre et fouettez jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et blanchisse.
    Ajoutez la farine, remuez et le beurre, remuez encore.
    Montez les blancs en neige ferme en leur incorporant une pincée de sel.
    Ajoutez-les délicatement.
    Versez dans le moule et mettez au four.
    Laissez cuire 50 minutes en couvrant le gâteau à mi-cuisson s’il brunit trop. ( moi j'ai laissé 30 avec un moule silicone ) 

    Démoulez à la sortie du four sur une grille et laissez refroidir.

    Bon appétit 

    Sakina

     

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    28 janvier 2013 1 28 /01 /janvier /2013 05:38

    Bonjour

    Aujourd'hui  une recette polonaise d'un gâteau au chocolat

     

    Murzynek-009.JPG

     

    250 g de beurre

    1/3 de verre de lait

    3 cuillères de cacao

    2 verres de sucre

    2 verres de farine

    4 oeufs

    1 cuillère de levure

     

    Préparation :

     

    Faire fondre dans une casserole le beurre .

    Ajouter le lait , le sucre , le cacao.

    Bien mélanger jusqu'à ce que le mélange devienne homogène .

    Ne pas poursuivre jusque ébulition.

    Ensuite laisser refroidir et mettre de côté quelques cuillères de ce mélange pour le nappage .

    Dans le reste , ajouter la farine , la levure et les jaune d'oeufs.

    Incorporer doucement les blancs battus en neige .

    mettre dans un moule et faire cuire 40mn à feu moyen .

    Verser le nappagesur le gâteau tiède .

     

    Bonne dégustation !

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    27 janvier 2013 7 27 /01 /janvier /2013 10:44

    Bonjour 

    Le petit dej' est fruité ce matin 

    J'ai choisi les pommes  

     

    479926_392534647507199_1569686044_n.jpg

    Pour la 1ère préparation:

    • 10 cs de farine
    • 8 cs de sucre
    • 8 cs de lait
    • 4 cs d'huile
    • 3 cs d'amandes en poudre
    • 2 oeufs
    • 1 sachet de levure
    • 3 pommes

    Pour la 2ème préparation:

    • 110 g de beurre (j'ai réduit par rapport à la recette d'origine qui en prévoyait 150 g!)
    • 110 g de sucre
    • 1 cc de vanille liquide (au lieu du sachet de sucre vanillé préconisé)
    • 2 oeufs

    Préchauffer le four à 180°

    Mélanger d'abord les ingrédients de la première préparation (à la main ou au robot) puis la  verser dans un moule à manqué (en silicone ou beurré et bien fariné).

    Déposer les pommes pelées et coupées en tranches sur la pâte.

    Enfourner et laisser cuire 20 min.

    Pendant ce temps,  faire fondre le beurre dans une casserole et y ajouter le sucre et la vanille. Hors du feu, ajouter les 2 oeufs.
    Verser cette préparation sur le gâteau puis réenfourner pendant 20 min.
     

    Attendre qu'il refroidisse  et déguster 

    385252_392534160840581_835423242_n.jpg

     Vous pouvez aussi y saupoudrer du sucre glace

     recette trouvée chez Quand Nad Cuisine 

    Sakina

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