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27 février 2011 7 27 /02 /février /2011 10:13

Salam / Bonjour les amis :)

Aujourd'hui Charlotte mangue & pêche

 

Si vous avez aimé mon dessert d'hier cette charlotte devrait vous ravir  !

Pure tuerie !!

2011-02-27-Charlotte-mangue---peche.jpg

 

Donc comme je vous le disais , j'ai pris comme base la recette de la mousse mangue & pêche  mis à part que je ne me suis pas servi d'ananas cette fois ni de chantilly .

 

pour le montage , je me suis servi de biscuits à cuillières que j'ai trempés dans le jus des pêches au sirop et je les ai ainsi tapissés au fond et sur les parois de mon moule.

J'ai ensuite verser une couche de mousse et retappissé avec les biscuits ,

J'ai coupé une mangue en petits morceaux et je les ai fait revenir dans un peu de sirop de mes pêches pour leur donner un bon goût sucré et une petite couleur caramélisée;

j'ai ajouté une couche de mangue , puis une couche de mousse et de-nouveau j'ai répété l'action précédente en terminant par les biscuit :)

 

J'ai ensuite laissé la nuit au frigo .

Charlotte-mangue---peche-023-1-copie-2.JPG

Voilà :) Bonne dégustation !!!Charlotte-mangue---peche-035-1.JPG

interieur-charlotte-010.JPG

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22 février 2011 2 22 /02 /février /2011 16:17

2011-02-22-gateau-amande.jpg

 

Salam Bonjour

Aujourd'hui pour le goûter un succulent gâteau aux amandes accompagné de sa crême anglaise

 

 

Un pur délice !!Miam!!

 

 

  • 100g de poudre d'amande
  • 80 g de sucre glace
  • 30 g de sucre en poudre
  • 3 blancs d'oeufs
  • 15 amandes enrtières ( avec leur peau brune ) 
  • 10 g de beurre

Préchauffez le four à 160°C

A l'aide du robot , mixez finement les amandes en poudre et le sucre glace .

Montez les blancs en neige bien ferme .Ajoutez les 30 g de sucre .

Incorporez délicatement la poudre aux blancs ,sans tourner mais en soulevant doucement le mélange à l'aide d'une maryse .

Versez dans un moule .

Parsemez d'amandes et enfounez durant 30mn.

 

Sortir du four et laissez tiédir avant de démouler .

 

Servez avec une crême anglaise .

 

Bonne dégustation .

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19 février 2011 6 19 /02 /février /2011 16:36

61498041_p.jpg

Je participe !!!

 

Et pour ce concours , j'ai choisi la recette d'un gâteau '(comme c'est bizarre hihi )

 

La recette se trouve sur le blog de Lina ainsi que les modalités du concours.

 

 

Voici le résultat :

Gateau--de-creme-029.JPG

 

2011-02-19-Gateau--de-creme.jpg

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19 février 2011 6 19 /02 /février /2011 09:13

2011-02-19-brioche.jpg

 

Salam 

Pour ce gâteau c'est tout simple et très bon

 

Il nous faut :

  • 2 yaourts nature
  • 2 pots de sucre
  • 3 oeufs
  • 2 pots de farine
  • 1 Cc de canelle 
  • 1 sachet de levure
  • 1/2 pot d'huile 
  • 1 Cc de lait
  • 2 belles pommes

 

Vous pelez les pommes et les couper en lamelles fines ;

Ensuite dans une jatte , mettre le sucre  et les oeufs  et fouttez  jusque blanchissement ;

Ajoutez les yaourts ,mélangez , la farine ,mélangez ,l'huile , mélangez ;

Dans une tasse mettre le lait et la levure et laissez gonfler; Incorpporez à la préparation et mélanger

Ajouter la cannelle;

Dans un moule , versez la pâte et décorer avec les pommes  en faisant une rosace ( les pommes vont ainsi  rester droite à l'intérieur du gâteau )

Mettre au four  35 mn à 200°Cbrioche-013-1.JPG

 

bonne dégustation !!

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17 février 2011 4 17 /02 /février /2011 14:08

Salam 

 

J'ai eu envi de tester la pâte à sucre , avec laquelle je trouve qu'on réalise des choses magnifiques .

 

Bon j'ai fait simple pour MA première fois parce que c'était surtout un test au départ ,

Le résultat me plais beaucoup et je pense recommencer très vite  quelque chose de plus élaboré . 

 

2011-02-171.jpg

 

Pour le gâteau , il s'agit d'un simple gâteau au chocolat .

Puis j'ai  ajouté la pâte à sucre dont voici la recette : 

  • 1 blanc d'oeuf 
  • +/- 500 g de sucre glace fin 
  • 2 CS de glucose liquide 

Dans le bol du  robot versez le glucose liquide  puis le blanc d'oeuf.

Fouetter légèrement, ajouter peu à peu le sucre glace.

Lorsqu' on en a mis à peu prés  400 g on stoppe et on filme au contact.  

Saupoudrer le plan de travail de sucre glace, y mettre  la  pâte à sucre et terminezr de la travailler en ajoutant du sucre glace jusqu'à ce qu'elle ne soit plus collante. 


La pâte à sucre est prête à être utilisée.

 

 

Macarons aux noisettes 

 

  • 100 g de sucre glace 
  • 200g de poudre de noisette 
  • 2x 40 g de blanc d'oeuf 
  • 100 g de sucre en poudre 
  • 4 cl d'eau 

Mixer  la poudre de noisette zvec le sucre  glace 

Dans une casserole , pourter l'eau à ébulition avec le sucre en poudre .( ne pas dépasser 110°C)

Monter la moitié des blanc d'oeuf en neige pas trop ferme 

Baisser la vitesse du batteur et verser le sucre cuit sur les blancs 

 

De l'autre côté mélanger les blancs d'oeufs restant avec l'appareil  afin d'obtenir une pâte  épaisse .

Incorporer la meringue à la pâte en  faisant attention a ne pas casser .

Garnir une poche à douille et déposer sur une feuille de papier sulfurisé des petits tas  assez espacés et laisser au repos au moins 1 h .

Enfourner à 200°C pendant 15 mn .

 


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4 février 2011 5 04 /02 /février /2011 15:35

Salam aleykoum / Bonjour

 

 

Alors ,aujourd'hui ,une petite gourmandise a déguster autour d'un café pourquoi pas .

 

Que dire : POUR LES FOUS DE CHOCOLAT ! Oyé votre bonheur est là

 

 

2011-02-04-FONDANT-CHOCOLAT.jpg

 

Pour 6 petits fondants:

 

150 g de chocolat noir

125 g de beurre

80 g de sucre

40 g de poudre d'amandes

2 oeufs

du pralin

 

Préchauffer le four à 150°C.

Faire fondre le beurre en dés avec le chocolat coupé en morceau  1 mn au micro-onde,

bien mélanger.

Battre les oeufs avec le sucre, ajouter la poudre d'amandes.

Mélanger les 2 préparations ensemble,

répartir dans des ramequins , ajouter par dessus le pralin

Enfourner pour 15 à 20 mn .

 

Le fondant gonfle à la cuisson mais redescent en refroidissant,

ne pas hésiter  à bien remplir les moules.
Pas de démoulage, on sert ce fondant directement dans le plat de cuisson .

moi j'ai choisi des petits plats individuels ; Mais ce peut être dans dans caissette en carton ou allu .

 

Bonne dégustation :)

 

FONDANT-CHOCOLAT-044-1.JPG

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1 février 2011 2 01 /02 /février /2011 14:22

Salam , bonjour :)

Voici une recette que j'ai eu envi de tester

Je l'ai trouvé sur le blog de chehiwat drissia merci :)  chehiwatdrissia.over-blog.fr

 

2011-02-01 basboussa à la noix de coco

 

Ingrédients:

3 œufs

1verre moyen de semoule

1verre de sucre

1verre d'huile

1verre de noix de coco

1verre de farine

1verre de lait

1sachet de levure pâtissière

une pincée de sel et le parfum au choix,moi c 'est de l'eau de rose 

pour le sirop:

2verres de jus d'orange+1verre de sucre


battre les œufs avec le sucre,

ajouter l'eau de rose , l'huile, le lait ,la noix de coco l,a semoule, la farine, le sel et la levure,mélanger le tout

verser dans un moule beurré

 

enfourner environ 40min.

à la sortie de four arroser avec le sirop.

 

 

Voilà , Bonne dégustation : )

 

basboussa-a-la-noix-de-coco-062-1.JPG

 


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25 janvier 2011 2 25 /01 /janvier /2011 16:01

2011-01-25-Gateau-a-la-noisette.jpg

 

Ingrédients

pour Gâteau aux noisettes en poudre

  • oeuf : 3
  • beurre mou : 125 g
  • sucre en poudre : 125 g
  • noisette en poudre : 125 g
  • farine : 60 g

 

Préparation

Préchauffez le four à 160°C (th. 4).

Séparez les blancs des jaunes.

Mélangez les jaunes, le sucre et le beurre.

Ajoutez la farine et les noisettes en poudre.

Battez les blancs en neige, les incorporer délicatement au reste de la pâte.

Beurrez le moule à manqué et versez y la pâte.

Faites cuire 45 mn au four.

 

J'ai ajouté un ganache au chocolat mais on peut le manger sans  :)

Voilà bonne dégustation

Gateau-a-la-noisette-023-1.JPG

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22 janvier 2011 6 22 /01 /janvier /2011 10:38

2011-01-22-Charlotte-chocolat-poire.jpg

 

Ingrédients :

 

     Pour la mousse au chocolat 

              

          200gr de chocolat

          6 oeufs

         100 gr de beurre

 

    Pour la Charlotte

 

         une vingtaines de biscuits à la cuillière

         Une grosse boite de poire au sirop

         Des pépites de chocolat pour la déco

 


 

 Préparation :

 

Préparation de la mousse au chocolat

Séparez les blancs des jaunes.
Faire ramollir le beurre et le chocolat au bain marie. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Incorporer 1 à 1 les jaunes dans le mélange beurre chocolat.
 
Montez les 4 blancs en neige ferme et les incorporez les au mélange chocolaté. Mettre la mousse de côté

 

 

Montage de la Charlotte

Egouttez les poires et coupez-les en morceaux, récupérez le sirop.

Réservez 3 ou 4 poires pour la déco .
Imbiber les biscuits  dans le sirop  et chemisez entièrement votre moule.
Remplir à moitié le moule de mousse au chocolat puis répartir les morceaux de poires.

Tapissez de biscuits

Et recommencez de nouveau l'opération en terminant par une couche de biscuit et de mousse .

mettre au réfrigérateur une nuit .
Le lendemain :

Coupez les poires restantes dans le sens de la longueur.

Démoulez votre charlotte et tapissez la de poire

Ajoutez quelque pépites de chocolat

 

Voilà  une super Charlotte !

Bonne dégustaion

 

Charlotte-chocolat-poire-044-1-copie-1.JPG

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15 janvier 2011 6 15 /01 /janvier /2011 11:15

2011-01-15-financier.jpg

 

Ingrédients :

  • 200 g de beurre mou (à température ambiante) + 20 gr pour le moule
  • 200 g de sucre
  • 200 g de farine
  • 4 oeufs
  • 1 citron
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  1. Faites bouillir une petite casserole d’eau
  2. Lavez, séchez le citron et prélevez le zeste à l’aide d’un zesteur
  3. Plongez les zestes 1 min dans l’eau bouillante, égouttez-les puis réservez
  4. Pressez le jus du citron
  5. Préchauffez le four th 5/6 (160°)
  6. Dans un récipient, travaillez le beurre au fouet (ou batteur) jusqu’à ce qu’il prenne une consistance crémeuse, ajoutez le sucre en pluie, sans cesser de fouetter.
  7. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
  8. Dans le récipient de beurre, incorporez au fouet les jaunes un à un
  9. Incorporez la farine à la pastule et enfin les zestes et le jus de citron
  10. Montez les blancs en neige avec le sel puis incorporez-les délicatement à la pâte
  11. Beurrez un moule à manqué et versez-y la pâte
  12. Enfournez et faites cuire 35 min (respectez le temps de cuisson pour que le gateau soit fondant) 
  13. Démoulez le fondant au citron sur une grille
  14. Servez tiède ou refroidi
financier-063.JPG
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