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23 janvier 2013 3 23 /01 /janvier /2013 14:42

avec le livre de recette de mon partenaire logo

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1 décembre 2012 6 01 /12 /décembre /2012 10:25

Bonjour 

 un dessert vite réalisé , avec 2 fois rien !

c'est une recette algérienne :tyamina.jpg

Ingredients :
  • 200 gramme de semoule fine
  • 125 gramme de beurre
  • 200 gramme de miel
  • cannelle en poudre
  • amande émmondées 
  • amande pour la déco ( ou comme vous voulez moi j'ai mis des pistaches , bonbon, draget, ect..)

Tamiser la semoule fine, la faire griller légèrement dans un tajine. Laisser en attente, fondre le beurre sur feu doux puis ajouter le miel. Verser la semoule tout en remuant à a cuillère en bois. 

Quand la préparation se détache des parois de la casserole, retirer du feu. La tamina doit être molle. 

Verser dans des petites assiettes en uniformisant la préparation, saupoudrer de canelle après que le gâteau ait refroidi. Décorer la Tamina  avec des amandes grillées et des dragées.

bonne dégustation

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22 septembre 2011 4 22 /09 /septembre /2011 18:06

Salam aleykoum

Coucou tout le monde 

 

Voici une délicieuse pâte à tartiner pour les goûters et petits -déjeuners gourmands !! MIAM!!

 

pate-a-tartiner-chocolat-blanc-007.JPG

 

  • 200 g de chocolat blanc en morceaux
  • 200 g de  beurre 
  • 300 g de lait concentré sucré
  • 25 g d'amandes en poudre

Faire fondre le chocolat blanc et le beurre à feu doux.

 Ajouter l'amandes en poudre et remuer jusqu'à ce que le mélange devienne de consistance crêmeuse .

Incorporer ncorporer le lait  concentré sucré et remuer pendant une minute.

Mettre dans des pots à confiture, les fermer et les laisser refroidir ainsi.

Il ne reste plus qu'à les conserver au frigo.

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20 mars 2011 7 20 /03 /mars /2011 18:01

Salam aleykoum

Coucou les amis

 

Pour le dessert j'ai préparé  un dessert So girly ^^

 

Je vous montre :

panna-cotta-fraise-tagada-020-1.JPG

 

Il vous faut :

  • 60cl de crême liquide
  • 50 g  de sucre en poudre
  • Des  fraises Tagada
  • 4 feuilles de gélatine

panna-cotta-fraise-tagada-004-1.JPG

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide .

Pendant ce temps ,mélangez dans la casserole 50 cl de crême fraiche avec une dizaine de fraises Tagada .

Portez à ébulitionen remuant ,puis éteignez le feu .

Egouttez la gélatine , essorez-la  entre vos mains ,ajoutez-la à la préparation chaude et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit fondue .

Répartissez la panna cotta dans des moules  et mettez 4h au frigo.

Démoulez-les et décorez d'une fraise Tagada.

Dans une casserole faite fondre 5 fraise Tagada avec 2 cuillérée de crême fraiche et déposez à côté de la panna cotta.

panna-cotta-fraise-tagada-016-1.JPG

REGALEZ-VOUS!!

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10 mars 2011 4 10 /03 /mars /2011 20:07

Salam ,bonsoir les amis

Ce soir pour le dessert c'était TIRAMISU !

 

tiramisu-003-1-copie-1.JPG

 

Il vous faut :

  • 5OO g de mascapone
  • 24 biscuit type boudoir
  • 120cl de café fort
  • 6 oeufs
  • 150 g de sucre
  • cacao
  • 1 pincée de sel

 

 

Battez les jaunes avec le sucre jusque blanchiment.

Ajoutez le mascarpone et bien mélanger .

Battez les blancs en neige .Incorporez délicatement à la crême mascarpone .

Trempez les biscuits dans le café et déposez dans un plat rectangle ou carré de 5 cm de profondeur .

Recouvrir de crême puis à nouveau de biscuits et terminer  par une couche de crême .

Saupoudrez de cacao .

Mettez le tout au frais 3h minimum

 

 

tiramisu-037-1.JPG

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2 mars 2011 3 02 /03 /mars /2011 09:51

Salam / Bonjour les amis

 

 

Je vois que vous êtes de plus en plus à me suivre et à me laisser des commantaires et ça me fait plaisir de vous lire ,MERCI  à vous tous  :)

 

Aujourd'hui : crême au chocolat  !!

 

 

creme-au-chocolat-006-1.JPG

 

Il vous faut :

  • 100g de chocolat noir
  • 1 Cs de cacao amer en poudre
  • 12 framboises
  • 3 jaune d'oeufs
  • 60 g de sucre
  • 15 cl de lait entier
  • 15 cl de crême fraiche liquide
  • 1 Cs de Maîzéna

 

2011-03-3.jpg

 

Cassez 100 g de chocolat en morceau ,mettez-les dans un saladier avec le cacao en poudre .

 

Dans un autre saladier mettez les jaunes d'oeufs avec le sucre .Battez jusqu'à ce que ça blanchisse.

 

Ajoutez la Maïzéna dans une casserole , versez le lait ,ajoutez la crême liquide ,remuez jusque ébulition.

 

Versez le mélange de lait et crême  sur le mélange oeufs et sucre sans cesser de remuer.

 

Remettez le tout dans une casserole ,à feu doux , jusqu'à ce que la crême épaississe et nappe la cuillière .

 

Versez alors la crême sur le chocolat .

Mélangez jusqu' à ce que la crême soit lisse.

 

Mettez dans des ramequins et décorez d'un framboise , voilà :)

 

creme-au-chocolat-002-1.JPG

 

Bonne dégustation  !!

 

 

Et n'oubliez pas de me dire ce que vous en pensez :)

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24 février 2011 4 24 /02 /février /2011 12:05

Salam / Bonjour 

 

 

Comme ma petite chérie est malade j'ai voulu lui faire plaisir avec ce gâteau très fille XD

bavarois-framboise-hello-kitty.jpg

Pour 8 personne(s)

Dacquoise aux amandes
120 gr d'amandes en poudre
110 gr de sucre glace
30 gr de Maizena
160 gr de blanc d'oeufs

Bavarois à la Framboise
325 gr de framboise congelée a faire décongler
150 gr de sucre
5 feuilles de gélatine
75 cl de crème liquide

Miroir Gélifié à la Framboise
1 bol de purée de framboise
175 gr de sucre
2 verre d'eau
2 feuilles et demi de gélatine
Dacquoise aux amandes et noix de coco
-Préchauffez votre four a 200°C
 Melanger la poudre d'amande, le sucre glace et la maïzena dans un saladier
 Monter les blancs en neige très ferme avec du sel
Incorporer délicatement le mélange '' amande sucre et maizena '' en deux fois dans les blancs avec une maryse. (Attention de ne pas faire retomber les blancs, soyez délicat)
Etaler sur une plaque a four et cuire environs 30 min (surveillez la cuisson ca peut prendre plus ou moins de temps).
 

Bavarois à la framboise


Mixer les framboises décongelées, passé au tamis pour éliminer les pépins
Mettre dans une casserole , ajouter 20 cl d'eau , le sucre et faire bouillir 5 minutes.
En garder 1/4 pour le miroir gélifié de framboise et le mettre au frigo dans un bol.
Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide , essoré et rajouter dans la casserole , fouetter et retirer du feu.
Attendre que la purée de framboise refroidisse et qu'elle soit limite tiède.
 Monter la crème fouettée au batteur bien ferme.
 Mettre tout d'abord un peu de crème fouettée dedans et fouettez pour bien détendre le mélange , ensuite mettre le reste de la crème fouettée en incorporant délicatement avec une maryse 

 

Miroir gélifié à la framboise


 Mettre la purée de framboise dans la casserole avec le sucre et 20 cl. d'eau.
 Faire cuire cinq bonnse minutes.
Ramollir les feuilles de gélatine et mettre dans la casserole et fouettez juqu'a ce que les feuilles de gélatine soit dissoues.
 Faire refroidir.

 

Montage du Bavarois


Prendre le cercle et s'en servir d'emporte pièce pour la dacquoise aux amandes
Poser le fond du biscuit sur une grande assiette, poser le cercle dessus
Mettre des framboises dans le fond sur le biscuits
Mettre l'appareil à bavarois à la framboise dessus (tout en laissant 3 mm de hauteur au dessus qui servira à mettre le miroir une fois que le bavarois aura figé)

Laisser le bavarois figé au frais durant 6 heures
Sortir le bavarois du frigo et mettre l'appareil a miroir assez froid dessus 

Laisser figé toute la nuit
Le lendemain, démouler le bavarois et mettre les framboises sur le bavarois 1 h à l'avance le début de votre repas et remettre au frigo.
Sortir le bavarois du frigo au moment du dessert !!

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17 février 2011 4 17 /02 /février /2011 13:36

2011-02-17.jpg          Pour 4 personnes 

( 4 grands contenant ou 8 petits )

 

  • 250 g de crême de marron 
  • 20 cl de crême liquide très froide 
  • 2 feuille de gélatine ( 4 g env.)

 

 

Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour les ramollir .

Dans une petite casserole , faire chauffer la crême de marrons à feux doux .

Essorer  les feuilles de gélatine en pressant  dans les mains et , hors feu ,faire fondre dans la crême de marron chaude,en remuant longuement.

Laisser refroidir .

Pendant ce temps , monter la crême liquide en chantilly.

Incorporer la chantilly délicatement  à la crême de marron , sans tourner , mais en soulevant le mélange avec une spatule.

Répartir la mousse dans des verres ou des ramequins ,

Couvrir de film étirable  et réserver  au moins 4h au frigo .

 

Servir frais 

 

Bonne décustation .

 

DSCN7171-1.JPG

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14 février 2011 1 14 /02 /février /2011 14:21

desserts1.jpgDSCN7065-1.JPG

 

Pour le gâteau de blanc:

5 blancs d'oeufs

80 g de sucre semoule 

colorant rose

1 pointe de sel

 

1) allumez le four à 150°(th 5 )
2) mettez vos blancs dans un saladier avec une le sel, puis montez-les bien fermes et a la fin ajoutez le sucre semoule et le colorant et battez encore 15 secondes .
3) versez vos blancs montés dans un moule a cake(téflon ou flexipan)
puis installez dans un bain-marie rempli à moitié d'eau chaude, puis mettez au four pour 35mns.
4) retirez du four et laissez refroidir hors de l'eau
5) démoulez votre gâteau de blancs et coupez le en 6 tranches égales.

 

Pour la crême anglaise à la rose :

 

225g de lait entier 

225 g de crême fleurette 

90 g de jaune d'oeufs

30 g de sucre 

1 cuil. à Soupe d'eau de rose 

 

Mélangez le jaune et le sucre sans les blanchir.

Laissez reposer.

Portez à ébulition le lait, la crême et l'eau de rose .

Laissez infuser 10 mn env. à couvert.

Réchauffez et servez sur le mélange june et sucre .Faire cuire à la nappe  ( c'est -à-dire  que la sauce doit napper la spatule et le doigt y laisser une trace nette ) 

ajouter du lait si vous trouvez trop épaisse .

 

 

Montez Lîle  flottante et décorez comme vous le souhaitez .

 

Bonne dégustation :) 

desserts1.jpg

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31 décembre 2010 5 31 /12 /décembre /2010 14:22

Gateau-mousse.jpg

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