Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
24 février 2013 7 24 /02 /février /2013 09:00

Salam aleykoum ,Bonjour 

 

Pour le tour 228  ,

Logo 350 350

 

Je devais choisir une recette sur le blog de doisy .

J'ai donc choisi sa succulente brioche 

Ingrédients:

  • 125 ml de lait + 80 ml 

  •  35 g de levure fraîche 

  • 500 g de farine 

  • 1/2 petite cuillère de sel 

  • 80 g de sucre + 3 cuillères à soupe 

  • 100 g de beurre + 50 g 

  • 1 oeuf - 100 g

  • de pâte d'amande

  •  sucre glace pour décorer

Réalisation:

Fondre la levure dans 125 ml de lait tiède. Dans un robot ou une terrine mettre la farine, le sel , 100 g de beurre, l'oeuf, 80 g de sucre et le lait avec la levure.

Mélanger quelques minutes. Couvrir et laisser doubler de volume 30 minutes

Dégazer la pâte puis former 18 petites boules. Former également la pâte d'amande en 18 petites boules. .

Aplatir légèrement les boulettes de pâte, et déposer au centre les boulettes de pâte d'amande.

PicMonkey-Collage.jpg

Rouler la pâte et la bien lisser entre les mains

brioche.jpg

Mettre les boulettes dans un moule de 28 cm de diamètre sans oublier de le tapisser de papier cuisson.  Faire fondre le beurre et le sucre dans le lait tiède. Bien mélanger puis verser sur la brioche

Enfourner 35 minutes à 190°C. 

Saupoudrer de sucre glace.

brioche1.jpg

brioche2.jpg

RéGALEZ-VOUS :)

Repost 0
16 février 2013 6 16 /02 /février /2013 08:34

Salam, bonjour à tous 

Pour le petit déjeuner  succulente petite brioche

pbas.jpg

  • 250 g de farine 
  • 100 g de beurre 
  • 1 sachet de levure  de boulanger 
  • 2 oeufs 
  • 4 C.à soupe de lait 
  • 15 g de sucre 
  • 1 pincée de sel 

Faites tiédir le lait avec une demi C. à café de sucre .

Versez la levure  en pluie , saupoudrez de 100g de farine  et laissez mousser pendant 30 min dans un endroit tiède .

Sortez le beurre  et laissez-le à température ambiante  jusqu'à ce qu'il ramollisse . Travaillez -le  alors avec le reste de sucre  dans un saladier . Ajoutez le reste de la farine  et le sel .

Mélangez rapidement du bout des doigts  , puis prenez  la pâte avec une main , levez -la  au-dessus du saladier et laissez-la retomber .

Répétez l'opération pendant 15 pour bien " rompre" la pâte .

Celle -ci devient peu à peu lisse , homogène et élastique ,puis elle ne colle plus aux doigts .

Couvrez le saladier  environ 2h dans un endroit tiède  ( 25° ) jusqu'à ce qu'elle double de volume .

Mettre la pâte dans des petits moules à brioche  et laissez cuire 45min à  180°C.

 

MIAM MIAM

Repost 0
5 février 2013 2 05 /02 /février /2013 06:56

Salam , bonjour les amis

Pour le petit dej'  quoi de mieux que de la brioche toute chaude MIAM

Alors je vous présente mon cramique pépite

 

cramique-024-1.JPG

Il vous faut

  • 15 cl de lait
  • 1 oeuf
  • 1 Cc de sel
  • 70 g de beurre
  • 50 g de sucre
  • 400 g de farine
  • 1,5 Cc de levure
  • des pépites de chocolat 
  • 1 jaune d'oeuf

Mettez tous les ingrédients dans l'ordre de la liste dans la M.A.P sauf les pépites  et le jaune d'oeuf.

Sélectionnez le programme " pâte"

A la fin du programme , posez votre pâte sur un plan fariné .

Travaillez légèrement votre pâte et incorporez les pépites .

Couvrez d'un torchon et laissez 2h  dans un endroit tempéré ,la pâte doit doubler de volume .

Préchauffez le four à 180°C ( TH.6)

Délayez le jaune d'oeuf dans une Cc d'eau et badigeonnez la brioche .

Mettez 30mn au four .

 

 

cramique-017-1.JPG

Repost 0
24 janvier 2013 4 24 /01 /janvier /2013 06:06

036.JPG

Bonjour 

 Petit dej' time 

J'ai préparé ces petits délices 

2 cuillères à soupe de pâtes de spéculoos ( celle d'hier ici )

1 pâte feuilletée

4 cuillères à soupe de lait 

035.JPG

 

Étaler la pâte feuilletée sur le plan de travail , la tartiner de la pâte de spéculoos

Rabattre les 2 côtés ver le centre . faire de même avec les 2 autres côtés puis rouler la pâte sur elle même 

Envelopper dans un film alimentaire  et réserver 20 mins au congélateur .

Préchauffer le four à 180°C

À L'aide d'un couteau couper la pâte en fines tranches et les déposer sur une feuille de papier de cuisson.Badigeonner de lait à l'aide d'un pinceau et enfourner.

cuire 10 mins .Laisser refroidir puis déguster froid 

 

037.JPG

Repost 0
9 janvier 2013 3 09 /01 /janvier /2013 17:01

Voilà pour finir mes tours en cuisine en retard ( voir très très très en retard)

 

Pour le tour 12 Logo 350 350

 

Je devais choisir une recette chez Céline Kuisine

 j'ai choisi de réaliser sa brioche stressée 

 

Alors , j'ai vu la sienne ( qui ne me paraissait pas si tressée , et la mienne ... Stressée la brioche .)

Par contre très bonne et une odeur ...miam miam 

 

022.JPG

Ingrédients: 

  • 2 oeufs + lait =145 g
  • 25 g de beurre froid en dés + 75 g
  • 3/4 de cuillère à café de sel 
  • 35 g de sucre 
  • 250 g de farine 
  • 1 cuillère à café de levure de boulanger 

 

(Elle l'a faite à la M.A.P  et moi à la main )

 Donc , mettre les oeufs  et le lait dans une terrine , puis le sel , le sucre , la farine , le beurre et enfin la levure 

Malaxer à la main , jusqu'à obtention du pâte malléable et lisse . Une bonne dizaine de minutes sont nécessaire.

Puis mettre la pâte en repos dans un endroit tiède .30 minutes . 

Ajoutez les 75 g de beurre puis malaxer , la pâte est un peu collante à ce stade . 

Une fois que la pâte à doublé de volume , mettre au frais  recouverte d'un film plastique ( 2 bonne heure ) 

 

Reprendre la pâte et la partager en 3 boudins.

Tresser puis badigeonnez de lait , posez les perles de sucre  et mettre au four  

 1 h à 150 °C  ( j'ai pas fait la même cuisson que Céline pour voir comment elle l'a faite , allez voir ici )

 

Sortez la du four et attendez qu'elle tiédisse pour vous régaler ! 

 

029.JPG


PS : j'ai pas compris pourquoi il faut tresser puisqu'au final , Y'a pas de tresse lolll 

Repost 0
9 janvier 2013 3 09 /01 /janvier /2013 09:32

Coucou  tout le monde 

 Je rattrape mon retard en publiant cette recette , Tour 13Logo 350 350

Je devais choisir une recette chez  les recettes des Nénettes.

J'ai choisi son pain perdu au caramel 

pain-carame-001.JPG

Pour 2 personnes : 

  • 4 tranche de pain de la veille 
  • 1 verre de lait 
  • 3 cuillères à soupe de sucre en poudre 
  • 1 oeuf 
  •  25 g de beurre 

Battre l'oeuf  à part.

Mélanger le lait et 1 cuillerée à soupe de sucre.

Tremper le pain dans le lait sucré puis dans l'oeuf battu.

Faire fondre le beurre et une cuiller à soupe de sucre dans la poêle et laisser caraméliser une peu.

Déposer les tranches de pain et faire revenir dans la poêle 3 à 4 minutes de chaque côté. Elle préconise de saupoudrer légèrement de sucre. mais je trouve ça déjà bien sucré alors je me suis abstenue . 

 Voilà bon Appétit 

Repost 0
8 janvier 2013 2 08 /01 /janvier /2013 06:26

Salam , Bonjour les amis

 

Aujourd'hui pain au lait pour le petit déjeuner

 

 

 

pain-au-lait-et-beignet-aux-pommes-014-1.JPG

 

Pour  la même quantité de pains il vous faut :

 

  • 360 ml de lait
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 1 bonne pincée de sel
  • 120 g de beurre mou
  •   675 g de farine
  •  2 sachets de levure de boulanger déshydratée

pain-au-lait-et-beignet-aux-pommes-010-1.JPG

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre indiqué dans votre MAP, programme pâte.

 

Quand le programme est terminé, sortir la pâte et divisez-la en 12 morceaux. Formez des boules  et laissez-les lever 30 minutes.

 

Après la levée, faites la forme désirée.

Moi j'ai fais des  rond et des tresses , mais tout est permis :)

les badigeonner de lait à l'aide d'un pinceau et enfournez à four chaud à 180° pendant 20 minutes.

 

Après cuisson, laissez-les refroidir sur une grille.

pain-au-lait-et-beignet-aux-pommes-011-1.JPG

 

Bonne dégustation :)

Repost 0
6 janvier 2013 7 06 /01 /janvier /2013 15:49

Salam 

 J'ai envie de dire : Miam !! loll 

Aujourd'hui c'est galette pour le goûter .  avec une petite chanson de mes fils mdr : 

 "J'aime la galette , savez-vous comment ? 

Quand elle est bien faite , 

Avec du beurre dedans ... 

Tra la la , tralalalalère , tralalal , tralalalala " tanikaaa

 

 

734326 148813635267981 1929025347 n

 

pour 8 personnes : 

 

Pâte feuilletée express 

  • 250 g de farine 
  • 125 g d'eau 
  • 170 g de beurre manié ( 60 g farine +110 g de beurre )

 

faire un tas avec la farine et creuser un puit au milieu . y inséré un quart de l'eau .

Mélangez  à la main et ajoutez progressivement l'eau et continuez à mélanger.votre pâte doit avoir une consistance souple . 

N'hésitez pas à bien la travailler . 

Étalez la pâte et au centre y mettre le beurre .Repliez votre pâte et roulez . Retournez  et tapez un peu dessus avec le rouleau  pour que le beurre devienne bien tendre , .Repassez le rouleau dessus . 

 Retourner la pâte puis replier une fois en haut , une fois en bas , en ramenant en son centre,repassez le rouleau . Comme ça pendant 4 fois . 

Étalez bien la pâte à chaque fois . 

 La mettre au frais , une petite heure pour qu'elle repose . 

 

Crème d'amande : 

 

  • 100g de sucre
  • 100 g d'amande en poudre
  • 100g de beurre 
  • 2 oeufs entiers 
  • arôme ( facultatif ) 

 

Maintenant confectionnez la crème d'amande en ajoutant un à un les ingrédients cités.

Bien mélanger à la spatule .

 

la galette :

 Étalez votre pâte à 2 ou 3 mm

Découpez deux disque égaux 

Passez au pinceau de la dorure sur le premier disque , sur les bords . 

Remplissez une poche à douille de crème .

Garnir le centre du cercle de crème d'amande ( comme moi à la douille ou aussi à la spatule ) , ne pas oublier la fève . 

Posez le second cercle de pâte feuilleté au dessus  et souder  avec un cercle  , afin d'éviter toute fuite de crème .

"Chiquetez" les bords en exerçant une pression du bout des doigts et  en insisant les 2 épaisseurs  de la pointe d'un couteau .

Percez de la pointe du couteau au centre du disque pour la cheminée .

Dorez à l'oeuf battu et décorer avec la pointe du couteau .

Mettre au frais un petit moment puis redorer .

268442_148770365272308_685549472_n.jpg

Enfournez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé . 

200°C  pendant 10 mins puis 170°C pendant 20 mins .

 

Bonne dégustation !!

Repost 0
2 janvier 2013 3 02 /01 /janvier /2013 09:22

neud-sucres-026-1.JPG

 

Ingrédients :

- pâte feuilletée
- 50 g de sucre christal
- 1  ou 2 sachet de sucre vanillé


1 blanc d'oeuf et sucre glaçe pour  le glaçage ( eventuellement colorant en plus )

Recette ;

Etaler la pâte feuilletée. La saupoudrer des sucres .

Découper des carrés de 4 cm de côté.

Pincer la pâte au milieu de façon à former un noeud-papillon.

Enfourner pendant 10 min à 180°C.

préparer le glaçage .

Laisser refroidir les gâteaux.

A l'aide d'un pinceau, mettre du glaçage  sur le milieu.

 

2011-01-28-neud-sucres.jpg

Repost 0
1 janvier 2013 2 01 /01 /janvier /2013 10:33

Recemment-mis-a-jour7.jpg

 

INGREDIENTS


2 cercles de pâte feuilletée
200 g d'amande en poudre
200 g de sucre
120 g de beurre
2 oeufs

 

PREPARATION

1

Mélanger la poudre d'amande, le sucre et le beurre fondu.
Ajouter les oeufs.

2

Verser cette préparation sur la pâte feuilletée en réservant les bords.
N'oubliez pas d'introduire une jolie fève !
Recouvrir de la deuxième pâte et souder bien les bords à l'oeuf.

3

A l'aide d'un couteau dessiner le décor sans percer la pâte.

Dorer à l'aide d'un jaune d'oeuf mélanger à une goutte de lait.

4

Faire cuire au four pendant 40 mn à 180°.

 

 

Ingrédients pour Pâte feuilletée :

  • 250 g de farine
  • 125 g d'eau
  • 5 g de sel fin
  • 185 g de beurre

 

 

Repost 0

Qui Est Chik'i Boo?

  • : chikiboo.over-blog.fr
  •  chikiboo.over-blog.fr
  • : parce que j'aime faire plaisir , le plaisir passe aussi par l'assiette ! de la cuisine simple aux plus jolies pâtisseries , entrez dans ma cuisine ;)
  • Contact

Texte Libre

Recherche

Boo

zoumie