Charlotte Chocolat et poire

Ingrédients :

     Pour la mousse au chocolat 

          200gr de chocolat

          6 oeufs

         100 gr de beurre

    Pour la Charlotte

         une vingtaines de biscuits à la cuillière

         Une grosse boite de poire au sirop

         Des pépites de chocolat pour la déco

 Préparation :

Préparation de la mousse au chocolat

Séparez les blancs des jaunes.
Faire ramollir le beurre et le chocolat au bain marie. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Incorporer 1 à 1 les jaunes dans le mélange beurre chocolat.
 
Montez les 4 blancs en neige ferme et les incorporez les au mélange chocolaté. Mettre la mousse de côté

Montage de la Charlotte

Egouttez les poires et coupez-les en morceaux, récupérez le sirop.

Réservez 3 ou 4 poires pour la déco .
Imbiber les biscuits  dans le sirop  et chemisez entièrement votre moule.
Remplir à moitié le moule de mousse au chocolat puis répartir les morceaux de poires.

Tapissez de biscuits

Et recommencez de nouveau l'opération en terminant par une couche de biscuit et de mousse .

mettre au réfrigérateur une nuit .
Le lendemain :

Coupez les poires restantes dans le sens de la longueur.

Démoulez votre charlotte et tapissez la de poire

Ajoutez quelque pépites de chocolat

Voilà  une super Charlotte !

Bonne dégustaion