Gâteau miroir suprise

Salam  aleykoum

, Bonjour les amis

Aujourd'hui un dessert gourmand !

 Je vous présente mon gâteau miroir surprise

Il vous faut :

Pour le gâteau :

• 6 oeufs
• 200 g  de sucre
• 100 g de farine
• 50 de cacao
• 150 g de beurre
• 1 sachet de levure

Pour la garniture :

• 350 g de griotte au sirop
• 2 Cs de confiture de fruits rouges
• 2 Cs de gelée de groseilles

Pour le glaçage miroir:

• 200 g de chocolat noir pâtissier
• 15 cl de crème liquide
• 3 Cs de sucre glace
• 2 Cc d'huile

préparation du gâteau :

Faites fondre le beurre  et laissez tiédir .

Mélangez la farine , le cacao et la levure .

Fouettez les oeufs et le sucre  jusqu'à ce que le mélange ait augmenté de deux fois son volume .

Incorporez le mélange  à base de farine et le beurre .

Ne pas trop travailler la pâte.

Beurrer un moule  et versez la moitié de la pâte .

Cuire 15 mn à 180°C;

Démoulez sur une grille , laissez tiédir .

Faites  de même pour l'autre moitié de la préparation .

Préparation de la garniture :

Égoutter les griottes , mélangez-les à la confiture et la gelée .

Préparation du ganache chocolat miroir :

Hâchez le chocolat au couteau .

Faites bouillir la crème fraîche et incorporez-y le chocolat et le sucre glace .

Remuez 3 mn .

Incorporez  l'huile et mélangez jusqu'à obtention d'une crème lisse .

Laissez refroidir 10mn .

Montage du gâteau surprise :

Étalez sur le premier gâteau la garniture et recouvrez  du second gâteau .

Nappez le dessus et le pourtour du gâteau avec le ganache miroir .

 Laissez durcir environ 3h  avant de déguster .

Ne mettez pas au frigo ça ternit le glaçage .

Bonne dégustation !!