Basboussa au lait concentré

Pâte :
350 g de lait concentré sucré
25 g d'huile
260 g de semoule moyenne
1 oeuf
1 c. à café de levure chimique
1 c. à café de vanille en poudre
3 c. à s. d'amandes en poudre
1 c. à s. de smen (beurre clarifié)
Sirop :
600 ml d'eau
300 g de sucre cristaline
1 c. à café de vanille en poudre
2 c. à soupe de citron

Préparer le sirop en mélanger tous les ingrédients et faire cuire à feu moyen. Arreter la cuisson lorsque le liquide prend l'apparence d'un sirop.

Mélanger le lait concentré avec l'oeuf, l'huile et la vanille. Bien mélanger puis ajouter la semoule et la levure. Remélanger. Huiler un plat et y mettre la moitié de la pâte, saupoudrer d'amandes puis remettre le reste de la pâte. Enfourner pendant environ 30 minutes à 180°C. Surveiller la cuisson et 15 minutes avant la fin de la cuisson ajouter le smen à l'aide d'un pinceau pour dorer le gâteau. Lorsque le gâteau est cuit, le sortir du four et y verser immédiatement le sirop tiédi.

Laisser refroidir à température ambiante environ 3 heures avant de le découper en carré. Servir dans des caissettes.