Eclair POP

Salam pour le dessert de ce soir je suis restée dans les couleurs printanières

vert !!

Ah j'ai hâte que le printemps nous revienne , déjà l'avant goût d'aujourd'hui me réjouie ^^

Il vous faut :

• 1/4 de litre d'eau

• 100 gr de beurre

• Sel

• 10 gr de sucre

• 150 gr de farine

• 3oeufs

Pour la crème pâtissière

• 500 ml de lait

• 2 jaunes d'oeuf

•  5 cuillères à soupe de sucre en poudre

• 5 cuillères à soupe de maizena
• 180 g de chocolat
  

• Mettre à chauffer dans une casserole l'eau, le beurre coupé en petits dés, le sel et le sucre.

  
  

  Portez à ébulition en remuant avec une cuillère en bois ou spatule.
  

  
  

  Dès que le mélange est à bouilli, retirez la casserole du feu et versez rapidement la farine en une seule fois.
  

  
  

  Mélangez bien.

  
  

   Remettre alors sur le feu pour sécher la pâte qui ne doit plus coller à la parroi de la casserole ni de la spatule.

  
  

  
  Ajoutez le premier oeuf.
  

  
  

  Incorporez le bien à la pâte en la soulevant afin de lui faire prendre de l'air. Faites de même avec le deuxième et le troisième oeuf.

  
  La pâte doit être lisse et ferme à la fois.

  Avec une poche à douille, déposez sur une plaque de papier sulfurisé les éclairs .

 
Faites cuire à four préchauffé th.5 pendant 30 mn.

Quand les éclairs sont bien dorés, éteindre le four et laissez sécher afin qu'ils ne dégonflent pas.

préparation de la crême patissière

Dans une casserole , faites bouillir le lait

Ajoutez le chocolat

Mélangez le sucre avec les oeufs , puis la Maïzéna

Versez le lait  chaud sur le mélange

faites épaissir à feux doux

Remplirs les éclairs avec la poche à douille et préparez le glaçage

Faire chauffer un peu de lait pour qu'il soit tiède , prendre le sucre glace et ajoutez le lait à la cuillière jusqu'à obtention de la consistance désirée .

Ajoutez du chocolat .

et décorez vos éclairs .