Parmentier de boeuf

Salam Bonsoir les amis  :)

Ce soir je vous présente mon parmenier de boeuf

Il vous faut :

( pour 4 )

• 600 g de pomme de terre
• 350 g de boeuf cuit
• 1 boite de tomates concassées
• 1 oignon
• 2 échalottes
• 1 gousse d'ail
• 1 pincée d'herbes de provence
• 2 courgettes
• 25 cl de lait 
• 40g de beurre
• 1 Cs de crême fraîche épaisse
• 1 Cs d'huile d'olive
• Sel,poivre

Portez une grande casserole d'eau à ébulition

Epluchez les pommes de terre et les faire cuire 30mn.

Pendant ce temps , épluchez les oignon, les échalotes et la gousse d'ail .

Emincez-les finement .

Faites revenir  les échalottes et l'oignon dans une Cs d'huile d'olive .

Ajoutez les tomates concassées, les courgettes coupées en morceau  ,la gousse d'ail ,la pincée de thym,

Salez , poivrez et laissez cuire 30mn. en remuant régulièrement.

Une fois les pommes de terres cuites ,égoutez-les ,

Réduisez-les en purée,ajoutez le lait ,40 g de beurre et la crême fraiche .

Mélangez bien l'ensemble , salez et poivrez puis réservez .

Dans une casserole mettre la viande , 200 ml d'eau avec un cube or  et laissez cuire 15mn .

Egoutez , salez et poivrez .

Pendant ce temps faire réchauffer la purée à feu doux .

Posez une couche de viande ,une couche de tomate ,une couche de purée . Décorez de persil et d'un peu de salade .

Bon appétit !  :)