75 g de beurre.
Mettre le beurre à fondre dans un bol au four th. 5 (180°C).
Séparer les blancs des jaunes d'œufs et fouetter les jaunes en y ajoutant le sucre cristallisé et vanillé pour faire blanchir le mélange.
Ajouter le beurre fondu et la levure mélangée à la farine.
Mélanger le tout, verser le lait afin d'obtenir une pâte molle.
Ajouter les noix de pécan et la cannelle.
Beurrer et fariner un moule à gâteau.
Peler et couper les poires en fines tranches. Les déposer au fond du moule. Verser la pâte sur les poires.
Mettre au four 40 minutes th.6 (200°C).
Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau. Sortir du four.
Laisser refroidir un peu.
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