Kefta semoule à la cannelle et aux oeufs

Salam aleykoum 

Bonjour tout le monde 

Ce midi , j'ai préparé un bon petit plat qui donne l'eau à la bouche ^^ 

Pour 3 personnes :

• 250 g de boeuf haché
• 2 tomates
• 1 oignon
• 2 branches de persilplat
• 1 petite poignée de coriandre fraîche
• 1 pincée de ras-el-hanout
• huile d'olive 
• 3 oeufs 
• sel et poivredu moulin
• Pour la semoule à la canelle:
• 150 g de semoule moyenne
• 15 cl d'eau
• huile d'olive
• 1 pincée de canelle

Epluchez l'oignon et le couper en 2. hachez la moitié de l'oignon et réservez. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole. Découpez les 2 tomates en cubes et les ajouter dans la casserole. Râpez la moitié d'oignon restant au-dessus de la casserole. 
 

Hachez une partie du persil et l'ajouter au mélange. Ajouter un filet d'eau si nécessaire, poivrer, couvrir et laisser mijoter  10 minutes environ sur feu moyen.

 Hachez finement la coriandre et le reste de persil et placez les herbes dans un saladier. Ajoutez dans le saladier l'oignon précédemment haché. Ajoutez ensuite les 250 g de bœuf haché, le raz-el-nout, un filet d'huile d'olive et une pincée de sel en mélangeant bien l'ensemble. 

Façonnez ce mélange en boulettes d'environ 4 cm de diamètre.
Ajoutez les boulettes dans la casserole et ajouter à nouveau un peu d'eau si nécessaire. Couvrez et laissez cuire 15 minutes environ. 

Faite bouillir 15 cl d'eau salée. Placer les 150 g de semoule dans un saladier en y ajoutant un filet d'huile d'olive et une pincée de cannelle. Versez l'eau bouillante sur la semoule. Mélangez et laissez la semoule gonfler. A la main, égrainez la semoule puis la laisser reposer. 
Soulevez le couvercle de la casserole contenant le mélange tomates-oignons-boulettes, y casser les 3 œufs et laisser cuire 2 ou 3 minutes sur feu doux sans couvrir. Le blanc d'œuf doit cuire mais le jaune doit rester liquide. 

Bon appétit !