Tajine de boulettes de Kefta aux oeufs accompagnée de pomme de terre risolées

Bonjour ce midi un plat haut en couleur et en saveur !!

• 350g de tomates concassées
• 500 g de kefta (viande hachée)
• 1 gros oignon râpé
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre
• 1/2 cuillère à café de piment doux
• 1/4 de verre à thé d'huile d?olive
• 4 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 1/2 cuillère à café de cumin
• 1/2 botte de persil haché
• 1/2 verre d'eau
• 4 oeufs

Dans une marmite, verser les  tomates concassées ajouter sel, poivre, cumin, l'ail écrasé, le concentré de tomate ainsi que l'huile. 

Laisser mijoter à feu doux. Entre temps, faire des boulettes avec la kefta (grosseur d'une bille ) et les mettre à cuire dans la sauce. 

Ajouter l'eau et le persil. Laisser réduire la sauce. Disposer dans un tajine. Remettre sur feu doux et casser les oeufs par dessus. Couvrir une minute, puis retirer du feu. 

Servir le Tajine de boulettes de Kefta aux oeufs chaud.

bon appétit !

recette trouvée sur http://www.la-cuisine-marocaine.com/recettes/tajines-159.html