Mon double Choc' à la framboise

Salam aleykoum 

Bonjour tout le monde 

J'ai  fait ce délicieux dessert , j'espère que vous apprécierez :p

Invention de dernière minute , envi de framboise et chocolat  ( punaise je suis trop gourmande  hahaha) , allez je vous explique : 

Gâteau au chocolat 

• 100 g de chocolat noir
• 80 g de sucre en poudre
• 2 œufs
• 100 g de beurre demi-sel
• 25 g de farine avec poudre levante
• 1 cuil. à soupe de sucre glace

Casser le chocolat en petits morceaux et mettez-le dans une casserole  avec le beurre. Faire  fondre en remuant .. Ajoutez le sucre en poudre puis lissez le mélange obtenu.

 Laisser reposer 5 min puis ajouter les œufs l’un après l’autre en fouettant le mélange. Ajouter la farine en pluie, continuer de fouetter la préparation.

 Versez cette pâte dans un moule et mettre au four 200°C pendant 20 min env.

Mousse au chocolat blanc  

• 200 g de chocolat blanc 
• 2 cuillères à soupe de lait
• 2 blancs d'oeufs 
• 1 pincée de sel
• 1 petite brique de crème liquide

Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie avec un peu de lait, et bien mélanger pour obtenir une pâte onctueuse.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel .

Monter la crème liquide en crème fouettée .

Incorporer délicatement la crème fouettée et les blancs en neige dans le chocolat fondu, puis réserver au frais quelques heures.

Crème au beurre 

• 8 jaunes d'œufs
• 250 g de sucre
• 250 g de beurre pommade
• 50 ml de sirop  chocolat cookie 

Mélanger le sucre avec un peu d'eau.

Porter à ébullition et cuire jusqu'à 121°C. ( vérifier avec le thermomètre  à sucre ) 

Mettre les jaunes dans le bol du batteur. Dès que le sucre est cuit le verser doucement à petite vitesse sur les jaunes d'œufs. 

Dès que le sucre est entièrement incorporé aux jaunes d'œufs battre jusqu'à complet refroidissement à grande vitesse.

Incorporer petit à petit le beurre  en petit bout.

Ajouter le sirop chocolat/cookie 

Continuer à battre  jusqu'à obtention  du crème lisse et homogène.

Montage 

Poser le gâteau au chocolat 

Etaler dessus la mousse de chocolat blanc 

Poser les framboises  afin de tout recouvrir 

Prendre une poche à douille et l'emplir de crème et décorer la totalité du gâteau .

Décorer de quelques framboises ,

C'est prêt :p