Tajine de keftas aux herbes

Salam aleykoum

Bonsoir les amis

Olala ! Je me suis rendu compte que ça fait longtemps que je n'ai pas publié de petits plats .

Erreur réparée !

Voici la  recette de ma merveilleuse  recette de tajine de keftas aux herbes

Miam !!!

Alons-y :

Pour les boulettes :

pour 4/6 personnes

• 500 g de viande de boeuf
• 1 oignon
• 1 Cs de persil plat ciselé
• 1 Cs de coriandre ciselée
• 1 Cc de canelle
• 1 Cc de cumin moulu
• 1 Cc de coriandre  moulue
• 1/2 Cà café de paprica
• Sel & poivre

Pour la sauce :

• le jus d'1 citron
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon
• 1 Cs de persil
• 2 Cs de coriandre
• 1 noisette de gimgembre 
• 2 Cc de curcuma
• 10 g de beurre
• 1 Cs d'huile d'olive

Préparez les boulettes :

Epluchez et hachez finement l'oignon .

Mettez -le dans un saladier avec la viande ,les épices et les herbes ,salez & poivrez .

Malaxez l'ensemble à la main jusqu'à ce que ce soit bien homogène .

Formez des boulettes de la grosseur d'une noix , réservez.

Préparez la sauce .

Epluchez et hachez fuinement l'oignon , l'ail et le gingembre .

Faites revenir 10mins  à feu moyen dans un tajine  ( une cocotte si vous n'en avez pas ) avec le beurre et l'huile .

Quand ils commencent à dorer , saupoudrez de curcuma .

Ajoutez le persil , une Cs de coriandre et versez 30 cl d'eau .

Amenez à petite ébulition puis couvrez  et laissez mijoter 10 mins .

Mettez les boulettes  dans la sauce ,couvrez de nouveau et pousuivez la cuisson 10 mins à feu doux.

Versez le jus dde citron  et laissez cuire encore 5 mins

Servez chaud  !!

Bon appétit : )