Calzone saumon & épinard

10.04.2011

Salam

Coucou les amis

Pour le dîner j'ai préparé un plat que je n'avais pas fait depuis longtemps

Une pizza fermée ^^

Il vous faut pour la pâte :

20 g de levure fraîche du boulanger,

15 cl d'eau,

250 g de farine,

5 cl d'huile d'olive,

1 Cc de sel fin.

Délayez votre levure dans l'eau à température ambiante. Réchauffez un peu l'eau si nécessaire.

Versez votre farine et le sel préalablement tamisée et former une fontaine (un tas de farine avec un trou au milieu).

Mettez au centre l'huile d'olive et la levure délayée et l'eau à température ambiante.

Mélangez doucement le liquide et la farine.

Travaillez votre pâte pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène et se détache bien de votre planche de travail.

Déposez votre pâte dans un saladier et laisser reposer dans un endroit chaud (24°C minimum) pendant une heure ou deux. La pâte va doubler de volume.

Votre pâte est alors prête à l'emploi. Il vous suffira de la diviser et de l'étaler à l'aide d'un rouleau pour former les pizzas du diamètre souhaité.

Il vous faut pour la garniture :

Une darne de saumon
3 Cs d'épinards en branche
1petite boite de champignon
Huile
Sel et poivre
persil
mozzarella
crême fraîche

Faites revenir da darne de saumon dans un filet d'huile d'olive , lorsqu'il commence à se colorer , réservez .

Faites revenir les épinards , les champignons dans une poele avec un filet d'huile d'olive et ajouter de la crême fraîche laissez réduire 5ms , salez et poivrez .

Prennez votre pâte à pizza .

Mettez 1/3 du mélange mélange épinards & champignons

Ajoutez le saumon

Mettez le reste des épinards

Coupez la mozzarella en fine tranche et mettez au dessus .

Fermez la pizza .

Mettez la au four pendant 20 mn TH. 7