Coeurs d'amande

02.11.2012

Bonjour

Gateau au chocolat :

150g de poudre d’amandes
40g de sucre glace
20g de cacao en poudre
4 blancs d’oeufs
100g de sucre semoule

Crème d’amande :

110g de poudre d’amandes
110g de sucre semoule
1 oeuf
60g de beurre

Préparer le gâteau au chocolat : fouetter les blancs en neige, puis y incorporer le sucre semoule pour en faire une meringue. Dans un saladier, tamiser le cacao, la poudre d’amandes et le sucre glace. Ajouter le mélange tamisé a la meringue.

Préparer la crème d’amandes : faire fondre le beurre puis y ajouter tous les autres ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

Déposer au fond du moule des amandes hâchées et grillées.Puis chemiser le fond et les côtes du moule, avec une cuillere à soupe, d’1 cm de biscuit au chocolat. Déposer la crème d’amandes au centre jusqu’a 2 cm du bord du moule.Recouvrir avec le reste de biscuit au chocolat. Mettre dans un four chaud (170°C) pendant 40 mn. Démouler et déguster

(recette vu et testée

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