Concombres farcie au crabe

Salam aleykoum 

bonsoir tout le monde 

Un petit met : une mise en bouche fraîche pour  mettre en appétit 

• 2 petits concombres,
• 200g de chair de crabe,
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche,
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise,
• 1/2 cuillère de café de paprika,
• 1 pointe de cayenne,
• 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée,
• sel

Choisissez des concombres bien droit, de section uniforme. lavez-les et essuyez-les soigneusement. coupez largement les extrémités pour obtenir un cylindre régulier, puis épluchez-les.

Coupez-les en rondelles de 3cm d'épaisseur environ.Creusez d'intérieur de chaque morceau avec une cuillère parisienne, salez légèrement, puis retourne les rondelles au fur et à mesure sur une grille. prépare la garniture : égouttez la chaire de crabe.

émiettez-la dans un bol en retirant soigneusement tous les petits cartilages. ajoute la mayonnaise, la crème fraîche, le paprika, du sel et une pointe de cayenne, puis mélange. garnisse les rondelles de concombre de la garnituree.

rangez-les au fur et à mesure sur un plat et mettez-les au réfrigérateur

Au moment de servir, parsemez la surface de ciboulette ciselée.