Curry d'agneau de Sakina

Salam aleykoum 

Bonsoir tout le monde 

Ce soir j'ai décidé de vous  détailler ma recette de curry d'agneau 

• 1kg d'épaule d’agneau 
• 8 tomates 
• 1 pomme
• 1 boite de tomate concentrée
• 3 cuillères à soupe d'huile
• 2 oignons
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche 
• 1 piment rouge
• 1 C. à café de gingembre 
• 1 C.  à café de canelle  moulue
• 4 C. à soupe de curry de Madras 
• 3 gousses d'ail 
• 1 cuillère à café de cumin
• sel et poivre

Couper l'agneau en morceau .

Rouler les morceaux de viande dans la moitié de la quantité de curry prévu et laissez-les macérer 1 heure.

Peler et concasser les tomates.

Emincer les oignons et écrasez l'ail. Râper la pomme.

Faires dorer la viande dans une cocotte avec l'huile puis réserver. Faires dorer les oignons, ajoutez les tomates et le reste du curry ainsi que l'ail .

Laisser revenir le tout dans la cocotte.

Ajouter la pomme râpée puis remettez la viande.

 Mélanger à la spatule, salez, poivrez.

Ajouter le concentré de tomate , le cumin , le piment , la coriandre , la canelle et le gingembre .

Mélanger et ajouter les tomates .

Couvrer et laisser mijoter ( feu doux )  environ 40 minutes en remuant de temps en temps .

Servir accompagné de  riz basmati

Bon appétit !!