Verrine de café /mascarpone et chocolat

Salam aleykoum

Bonjour à tous 

Aujourd'hui je vous propose une petite gourmandise à déguster  

• 125 g de chocolat noir
• 250 g de mascarpone
• 100 g de sucre semoule
• 1 sachet de sucre vanillé
• 4 œufs
• 25 cl de café fort
• 3 feuilles de gélatine

Gelée au café :

faire chauffer le café, ajouter 20 g de sucre ainsi que la gélatine préalablement ramollie à l’eau froide et essorée.

Réserver au réfrigérateur.

Crème au mascarpone :

fouetter le sucre vanillé avec le mascarpone.

Monter 2 blancs d’œufs en neige et incorporer à la préparation précédente. 

Mousse au chocolat :

battre les 2 jaunes d’œufs  avec le sucre restant jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Faire fondre le chocolat cassé en morceaux au micro-ondes.

Ajouter au mélange œufs-sucre.

Battre les blancs d’œufs en neige très ferme et incorporer délicatement à la préparation. 

 Disposer dans des verrines une couche de mousse au chocolat, une couche crème au mascarpone et une couche de gelée au café.

Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.