Pieroguis

C'est un plat de mon enfance qui m'évoque des souvenirs avec mon arrière grand-mère . Je la regardais toujours avec la même joie lorsqu'elle nous préparait les pieroguis  ^^

Pour 4 personnes:

Préparer la pâte à nouilles : 250 g de farine, 2 oeufs, un peu d'eau

Sur une planche préparer une fontaine avec la farine. Y casser les oeufs. Travailler rapidement en ajoutant l'eau nécessaire. Etendre au rouleau sur la planche farinée et découper des ronds avec un verre.

1 kg de pommes de terre, 300 g de fromage blanc (compact), 2 gros oignons, 2 cuillères de matière grasse, sel, poivre.

Laver les pommes de terre, faire cuire, éplucher,

passer au presse-purée avec le fromage.

Ajouter un oignon doré. Assaisonner avec du sel et du poivre, bien mélanger.

Préparer la pâte (comme ci-dessus). Faire cuire les pierogi, les deposer dans un plat, arroser avec du beurre tiède et l'oignon doré.

Servir chaud accompagné de crême fraîche , 

Bon appetit  : )