Bugnes moelleuses =)

Bonsoir ,

Ce soir C'est Bugnes mouelleuses  au dessert MIAM!!!

Ils vous faut :

• 500 g de farine

• 125 g de beurre

• 2 sachets de levure de boulanger
  

• 3 sachets de sucre vanillé

• 100 g de sucre

• 4 oeufs

• 10 cl de crème liquide

• 1 cuill. à soupe d'eau de fleur d'oranger 

• 50 ml d'eau

• 1 cuill. à soupe de sel

Dans un grand saladier mettez la farine ainsi que tout les ingrédients secs c'est-à-dire le sel, le sucre, le sucre vanillé et la levure de boulanger ,

 Formez un puit au centre, cassez-y les oeufs.

Par ailleurs faire fondre le beurre. Lorsqu'il est fondu ajoutez le verre d'eau pour le faire tiédir. 

Ajoutez le beurre tiède important, s'il est froid, il n'activera pas la levure et s'il est bouillant, il l'a tuera !, dans le puit avec les oeufs ainsi que la crème et l'eau de fleur d'oranger .

Mélangez bien le tout avec une spatule  jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Couvrez d'un torchon propre et laissez lever une nuit ou du matin jusqu'au soir.

Le lendemain matin (si vous l'avez fait la veille) ou le midi (si vous l'avez fait le matin),

farinez un plan de travail, versez-y la pâte et retravaillez-la quelques minutes avec les mains afin d'évacuer le gaz et de la faire retomber.

Evitez de la travailler trop longtemps, elle risquerait de devenir hyper compacte et de perdre son élasticité, 1 minute suffit.

Remettez-la dans le saladier, couvrez-la d'un torchon et laissez lever jusqu'au soir.

Plongez-les dans l'huile bien chaude jusqu'à ce qu'elles soit dorées.Moi j'utilise de la végétaline , moins gras .

Pensez à les retournez à mi-cuisson. Faites atention ça dore vite !

Déposez-les sur du sopalin afin d'absorber l'excédent d'huile, saupoudrez de sucre glace.