Crevettes au lait de coco et sa purée de pois cassés

20.02.2012

Salam Bonjour les amis

Aujourd'hui une envie de crevette alors voilà !! : )

Il vous faut :

Pour 5 personnes

- 1kg de crevettes
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 oignons
- 1 cuillère à soupe de curry
- 1 cuillère à thé de piment
- 1 petite boite de lait de coco
- 1 pincée de sel

Lavez et décortiquez les crevettes.

Faites revenir les oignons dans l'huile d'olive puis ajoutez le curry, le piment et le sel.

Mélangez à feu vif 1 minute. Ajoutez le lait de coco, salez & laissez épaissir sur feu moyen pendant 5 minutes.

Ajoutez les crevettes et prolongez la cuisson 10 minutes. Servez aussitôt.

Pour la purée de poids cassés:

il vous faut

- 500 g de pois cassés
- 1 oignon
- 1 carotte
- 2 clous de girofle
- 1 bouquet garni (persil, thym et laurier)
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
- sel et poivre

faire tremper les pois cassés dans de l'eau froide,1h .

A part, coupez la carotte en rondelles et émincez l'oignon.

Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée et ajouter les pois cassés, la carotte, l'oignon, les clous de girofle, le bouquet garni.

Faites cuire pendant 1 heure à feu moyen.

Puis, égouttez, conversez 2 à 3 grandes louches de l'eau de cuisson.

Retirez les feuilles de laurier.

Mixez les pois en ajoutant la crème fraîche et l'eau de cuisson.

Bon appétit !!!