Velouté froid de bettrave au chèvre

Salam ,coucou les amis

Ce soir pour une petite mise en bouche j'ai préparé quelques verrines de légumes ,

Elles sont vraiment fraîche et excellente , je partage donc avec vous :)

Pour 4 verrines

• 1 bettrave crue
• 2 bettraves cuites
• 10 cl de crême liquide
• 100 g de fromage de chêvre frais
• 1 Cc de cumin en poudre
• 150g de fromage blanc
• 2 Cs de crême fraiche
• 1 Cs de persil  surgelé
• 1 Cs de ciboulette surgelée
• 1 gousse d'ail
• sel, poivre

Epluchez les bettraves cuites et coupez-les en dés .

Répartissez-en la moitié dans les verrines .

Mettez le reste des dés de bettrave dans  le bol du mixer .

Ajoutez le fromage de chêvre que vous aurez coupé en petits morceaux.

Emulsionnez le tout avec la crême fraîche .

Salez et poivrez.

Ajoutez le cumin en poudre .

Emulsionnez de nouveau et versez le velouté dans les verrines . Les remplir aux 3/4.

Les mettres au figo 1h au moins .

Pelez et hachez l'ail .

Mélangez dans un  grand bol le fromage blanc ,l'ail avec la crême fraîche et la ciboulette  .

Salez et poivrez ,remuez de nouveau .

Versez cette crême sur les verrines et remettez au frais .

Rapez la bettrave crue et au moment de servir mettre des filaments pour décorer .

Bonne dégustation !!!