tomates farcies au curry

Bonjour

Ce midi j'ai préparés ces délicieuses tomates farcies 

Idée recette trouvée chez Khadi Douceur 

Ingrédients :

• 500 gr de viandes hachées
• 8 grosses tomates rondes
• 3 petits oignons
• 2 échalotes
• 3 C. à S. de coriandre hachées
• 1 oeuf
• 5 C. à S. d'huile d'olive
• 2 C. à S. de curry
• sel, poivre

 Lavez et essuyez mes tomates. épluchez et hachez finement les oignons et les échalotes.

Coupez un couvercle dans le haut des tomates. Puis creusez-les avec une cuillère tranchante. Retournez-les sur une grille pour que l'eau s'écoule. Conservez la chair et taillez-la en petits dés.

Faites fondre les oignons et les échalotes à feu doux avec 2 C. à .S d'huile d'olive, en remuant souvent jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides. Ajouter la chair de tomates et poursuivez la cuisson quelques minutes à feu plus vif pour que l'eau s'évapore et qu'il ne reste qu'une purée épaisse.

 Préchauffez le four à 180° et enduisez un plat à gratin d'une C. à S. d'huile d'olive.

Réunissez la viande hachée , la purée de tomates et l'oeuf dans un saladier. ajoutez le curry, la coriandre, salez et poivrez, puis mélangez pour obtenir une farce homogène. Remplissez en les tomates, remettez les couvercles et rangez les côte à côte dans le plat.

Arrosez les avec le reste d'huile d'olive, enfournez et faites cuire 1h, en arrosant fréquemment avec le jus de cuisson.

Servez à la sortie du four accompagné de riz