Overblog
Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
16 novembre 2013 6 16 /11 /novembre /2013 08:59

Bonjour à tous :) 

 

moi.jpg

 Je ne peux plus pour le moment poster de recettes , ce qui me rend triste , j'avoue 

 Malheureusement mon appareil photo  à décidé de me lacher donc pas de photos ...pas de recettes 

( j'pourrais piquer des photo sur le net comme certaines )

 

J'espère  régler ce soucis très vite  et vous faire partager  les recettes sucrées et salées mais en attendant :

 MERCI  A VOUS TOUS  pour vos nombreuses visites et vos messages  de  soutien

ça me touche beaucoup 

 quand-les-princesses-disney-nous-donnent-de-mauvaises-lecon.gif

200D4EACC7B4A6A4959DCC91F8C2DD6A

Published by Sakina Boo - dans Boo de vie
commenter cet article
24 octobre 2013 4 24 /10 /octobre /2013 16:59

pain-carame-075.jpg

pain-carame-089.jpg

24 octobre 2013 4 24 /10 /octobre /2013 13:30

Coucou 

 J'avais , pour l'anniversaire de mon petit Yanis , préparé des gâteaux sur le thème pirate , 

j'avais complètement oublié de  vous faire partager : 

pain-carame-071.jpg

Il s'agit d'une génoise  chocolat  coupé en deux , décord en pâte d'amande et bonbons 

140 g de sucre + 1 cuillère à soupe
 10 g de beurre
4 oeufs
40 g de fécule
 40 g de farine

  20 g de cacao en poudre

 

Préparation de la recette :


Préchauffer le four à 170°C (thermostat 5-6)).

Mettre les jaunes d'oeufs et le sucre dans un saladier puis bien mélanger jusqu'à les faire blanchir.

Ajouter la farine, la fécule et le cacao.

Battre les blancs en neige ferme en ajoutant la cuillère à soupe de sucre à "mi-battage".

Incorporer les oeufs en neige au tout délicatement. Puis verser dans le moule.

Mettre au four 25 min.
22 octobre 2013 2 22 /10 /octobre /2013 13:30

Bonjour 

Pour le dessert , j'ai préparé un gâteau léger à tomber par terre tellement c'est bon ! 

 

Je partage avec vous la recette 

 

 Il aurait fallu un  cercle de 20 cm pour un effet plus haut mais comme j'en avais un plus grand ( 26 )

Du coup ,ça  ne fait pas aussi haut que je le voulais .... mais punaise ! Qu'est-ce que c'est bon !!

 

 

DSCN2262.jpg

 

on ne  voit pas trop bien ,parce que orange sur orange, ça ressort pas trop sur la photo mdr, mais il est écrit  " Chik' I Boo"

recette trouvé sur le blog " nuage de farine "

 

 


Pour un gâteau de 22 cm  26 cm de diamètre

 

Une pâte sablée toute faite ou maison

 

 Pour la crème d’amandes

40 gr de sucre

80 ml de crème fraîche


2 oeufs


80 gr de poudre d’amandes

 

Pour la crème chiboust à la clémentine

120 ml de lait

120 ml de jus de clémentines


3 oeufs


200 gr de sucre


24 gr de maïzena


3 feuilles de gélatine

Pour le gélifié clémentine

120 ml de jus de clémentines

1 càs de sucre

 
1 gr d’agar-agar

Pour la décoration

1 clémentine

Réalisation

Préchauffez votre four à 200°.

Foncez un cercle à tarte avec votre pâte sablée et faites-la cuire à blanc pendant 10

minutes.

Pendant ce temps, mélangez à la main , tous les ingrédients pour la crème d’amandes.

 
Versez-la sur le fond de pâte cuit à blanc et remettez au four pour un quart d’heure.

 
Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir.

Pour la crème chiboust

Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans de l’eau froide.

Faites chauffer le lait avec le jus de clémentine;

battez les jaunes d’oeufs avec 20 gr de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et ajoutez

la maïzena.


Ajoutez-y le mélange lait-jus de fruits bouillant et faites-le épaissir doucement.

 
Hors du feu, ajoutez les feuilles de gélatine essorées; laissez tiédir.

Dans une casserole, mélangez 180 de sucre avec 60 ml d’eau et amenez le mélange à 120°.

Pendant ce temps, commencez à battre les blancs en neige et versez le sirop chaud tout en

continuant à battre les blancs 

 
Continuez jusqu’à ce que la meringue soit tiède.

Incorporez alors cette meringue dans la crème à la clémentine.

 

Montage du gâteau

Posez votre fond de tarte garni de crème d’amandes sur une plaque avec 

 
 un cercle à pâtisserie réglable maintenez le tout .

Versez la crème chiboust sur le fond de tarte;

lissez la surface et décorez avec des tranches de clémentines coupées finement.

 
Faites prendre au réfrigérateur pendant 2 heures ou 30 minutes au congélateur si vous êtes

pressés!

Pour le gélifié, amenez le jus de clémentine, le sucre et l’agar-agar à ébullition;

laissez bouillir 1 minute, puis enlevez du feu.

 
Attendez que cela ne soit plus bouillant (mais pas trop longtemps, sinon le gélifié sera trop

solide!) et versez par dessus la crème chiboust.

 
Remettez au frais jusqu’au moment de servir.

 

DSCN2265.jpg

 

Bon apétit !! 

200D4EACC7B4A6A4959DCC91F8C2DD6A

20 octobre 2013 7 20 /10 /octobre /2013 16:54

Pour le goûter je vous propose,

un gâteau facile et rapide.

DSCN2240

INGREDIENTS:

 

Prendre le pot comme unité de mesure 

  • 6 oeufs 
  • 1 pot huile
  • 2 pots sucre
  • 4 pots farine
  • deux pots Danette  au chocolat 
  • 1 sachet levure chimique

 

Battre les oeufs et le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse.

 
Ajouter l'huile petit à petit tout en continuant de battre.

Ajouter ensuite les Danettes.

Battre .

Incorporer la farine et la levure.

 Battre .

Beurrer et fariner le moule.

Verser le mélange.

Cuire  à  180° 45 min

 

 

Attendre qu'il refroidisse et déguster !

DSCN2253.jpg

16 octobre 2013 3 16 /10 /octobre /2013 14:16

Aujourd'hui Yliès fête ses 9 ans avec ses copains à la maison 

Donc méga goûter d'anniversaire , fiesta , langue de belle mère , tout le tintouin !! 

 

Il a choisi comme thème le foot 

le pourquoi du gâteau ballon de foot 

DSCN2164.jpg

 


Gâteau d'anniversaire ballon de foot,

 aux 3 chocolats

Mousse au chocolat blanc:

100 g de chocolat blanc
180 g de crème liquide entière

A faire la veille.

Monter la crème en chantilly.

Faire fondre le chocolat au micro-monde par tranches de 20 secondes.
Une fois fondu, ajouter une cuillère de crème montée et mélanger rapidement. Recommencer avec une autre cuillère de crème. Ceci permet d'éviter au chocolat de figer au contact de la crème froide.
Ajouter délicatement le restant de crème à l'aide d'une spatule.

Filmer un récipient arrondi d'environ 14 cm de diamètre, puis verser la mousse.
Réserver au congélateur.

Génoise blanche:

4 oeufs
100 g de sucre
50 g de farine

Préchauffer le four à 210 °C.


Battre les oeufs et le sucre pendant 4/5 minutes. Le mélange devient blanc et mousseux.
Ajouter la farine tamisée et mélanger délicatement à l'aide d'une spatule.

Mettre une feuille de papier de cuisson sur une plaque à pâtisserie. Etaler ce mélange sur la plaque.

Enfourner pendant environ 12 minutes. Laisser tièdir avant de démouler.
Réserver.

Génoise noire:


4 oeufs
100 g de sucre
30 g de farine
25 g de cacao amer

Préchauffer le four à 210 °C.

Battre les oeufs et le sucre pendant 4/5 minutes. Le mélange devient blanc et mousseux.
Ajouter la farine et le cacao tamisés et mélanger délicatement à l'aide d'une spatule.

Mettre une feuille de papier de cuisson sur une plaque à pâtisserie. Etaler ce mélange sur la plaque.

Enfourner pendant environ 12 minutes. Laisser tièdir avant de démouler.
Réserver.

Sirop vanillé:


80 ml d'eau
90 g de sucre
1 cs d'extrait de vanille
Dans une casserole, porter à ébullition l'eau et le sucre.
Arrêter le feu, et ajouter l'extrait de vanille.
Montage:

Reproduire les patrons avec des cotés de 4,6 cm.
Dans la génoise blanche découper 10  formes et 5 moitiés 
Personnellement , j'ai un peu triché , j'avais pas vu l'amplitude , pour les 5 moitié c'est un peu branlant sur mon gâteau ( j'avoue j'étais trop fatiguée pour recommencer )
 
Patron pour la découpe du biscuit blanc.
A reproduire avec 4,6 cm de cotés.
 
 
Dans la génoise noire, découper 6 formes et un rond de 21 cm de diamètre.
Patron pour la découpe du biscuit noir.
A reproduire avec 4,6 cm de cotés.

Tapisser un cul-de-poule  de film étirable.

Disposer au fond une forme noire, puis monter en disposant tour à tour 5 formes blanches, puis les 5 formes noires, puis 5 formes blanches et enfin les 5 moitiés blanches
A l'aide d'un pinceau, imbiber les génoises de sirop.
Réserver.

Mousse au chocolat noir:

300 g de chocolat noir
600 ml de crème liquide entière
KITKAT Ball ( pour la surprise ^^ )
Monter la crème en chantilly.

Faire fondre le chocolat au micro-monde par tranches de 30 secondes.
Une fois fondu, ajouter une cuillère de crème montée et mélanger rapidement. Recommencer avec une autre cuillère de crème. Ceci permet d'éviter au chocolat de figer au contact de la crème froide.
Ajouter alors délicatement le restant de crème à l'aide d'une spatule.
Ajouter les billes croustillantes et mélanger, toujours délicatement.

Verser une partie de la mousse au fond du cul-de-poule.
Sortir la mousse au chocolat blanc du congélateur et la déposer dessus. Recouvrir du restant de mousse au chocolat noir.
MOUSSE CHOCOLAT AU LAIT 

 - 150g de chocolat au lait
- 50g de beurre 
- 3 oeufs

Faire fondre le chocolat avec le beurre  dans une casserole à feu doux.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Ajouter les jaunes au chocolat, puis battre les blancs en neige assez ferme.

Ajouter 1/3 des blancs à la préparation au chocolat et mélanger délicatement.

Ajouter le reste des blancs et bien mélanger.

A l'aide d'un pinceau, imbiber le rond noir, et le déposer sur la mousse, coté imbibé dessous. Réserver le reste de sirop.

Découper toutes les formes qui dépassent 

Réserver pendant quelques heures au frais
Finitions:

Sirop vanillé
agar-agar

Ajouter environ 1/4 de cuillère à café d'agar-agar au sirop. Faire chauffer pendant environ 2 minutes au micro-onde.

Démouler le gâteau sur le plat de service, puis enlever le film.
A l'aide d'un pinceau, passer le sirop sur le gâteau pour faire briller et colmater les espaces.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
le mien est beaucoup moins beau ( résultat d'une très grosse fatigue à cause de pâtissage intensiff ( voir article d'hier ) mais je suis quand même satisfaite du résultat 
DSCN2159.jpg
15 octobre 2013 2 15 /10 /octobre /2013 11:10

Bonjour 

 

Pour l'anniversaire de mon p'tit choux ( voir article précédent ) j'ai décidé d'accompagner le gâteau de cupcakes 

DSCN2130.jpg

DSCN2134.jpg

Allez mes minions direction l'école 

 
MOUHAHAHA on va tous vous manger !!

 

DSCN2142.jpg

Petits cupcakes "Minion" tous brushigné pour l'anniversaire d'Ylies

DSCN2144.JPG

  • Pour la pâte:
  • 125 g de farine
  • 100 g de sucre en poudre
  • 100 g de beurre mou
  • 2 œufs
  • 1/2 sachet de levure
  • 1/2 sachet de sucre vanillé

tumblr_ms9rbxX53h1riutfxo1_250.gif

14 octobre 2013 1 14 /10 /octobre /2013 17:35

Aujourd'hui mon petit choux Yliès fête ses 9 ans 

Pour épater les copains , il a voulu que je lui fasse un beau gâteau pour l'école .

 

DSCN2123.jpg

Gâteau à base de génoise au chocolat :

 

Ingrédients

 
- 6 œufs

 
- 1 sachet de sucre vanillé

 
- 100 gr de sucre fin

 
- 200 gr de farine

 
- 30 g de cacao

 
- 30 gr  Maïzena.

 
- 1 sachet de levure chimique

 

Battre les oeufs et le sucre au batteur , jusqu'à ce que le mélange blanchisse et fasse un ruban.


Tamiser la farine, levure, cacao et maïzena sur le mélange oeufs et sucre battus et incorporer délicatement à la préparation et mélanger à l'aide d'une maryse .


Éviter de trop mélanger pour que la préparation conserve son volume. Répartir la préparation dans le moule.


Cuire au four 20 minutes a 180° , Laisser refroidir la génoise puis démouler et retourner sur une grille afin de les faire refroidir avant le montage. 

 

 

* Faire la Crême au Beurre saveur Nutella :

 


Battre le Beurre mou avec le Lait et le Sucre Glace ;
battre  jusqu'à obtention d'une crême lisse ! 
Ajouter le  Nutella

Mettre au Frigo pendant 30Min

 

DSCN2121.jpg

DSCN2128.jpg

5 octobre 2013 6 05 /10 /octobre /2013 17:14

DSCN2100.jpg

- 500 g d'ananas en tranches, en boîte

 
- 4 oeufs

 

- 250 g de sucre en poudre

 
- 150 g de beurre


- 250 g de farine


- 1 citron


- 1 sachet de levure 



Pour le caramel :


- 125 g de sucre


- 4 cuillères à soupe d'eau

Préparation de la recette :


Egoutter les tranches d'ananas et en garder le sirop. Préparer le caramel.

Le verser dans un moule à manqué, bien napper le fond. Préchauffer le
four à 180°C.

Poser sur le caramel des tranches d'ananas pour recouvrir le fond du
moule. Passer le reste des tranches au mixer.

Fouetter les oeufs avec le sucre en un mélange mousseux, incorporer le
beurre ramolli et coupé en parcelles, la farine, la moitié du jus, le jus du
citron, la levure et la purée d'ananas.

Bien mélanger le tout et le verser dans le moule.

Cuire 45 à 50 min. Laisser tiédir un peu avant de démouler et d'arroser le
gâteau  du sirop d'ananas.

3 octobre 2013 4 03 /10 /octobre /2013 21:07

DSCN2091.jpg

 

La pâte sucrée : Source P. Hermé

140g de beurre à T°ambiante, 75g de sucre glace, 25 g d’amandes en poudre, 1pincée de fleur de sel, 1 œuf, 250g de farine, le zeste d’un citron.
Crémez à la feuille au robot le beurre pommade et le sucre glace et les zestes, ajoutez l’œuf,  la poudre d’amandes, le sel et la farine. Ne travaillez pas trop la pâte. Quand le mélange est homogène, aplatissez-le  finement  au rouleau entre 2 feuilles guitare ou film ou papier cuisson.  Pré découpez les cercles pour les tartelettes et les bandes pour les côtés. Réservez  au congélateur.

  • Garniture au citron

  • Meringue française

  •  125 ml (1/2 tasse) sucre

PRÉPARATION

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four 160 °C (325 °F).

Garniture au citron

  1. Dans une casserole, mélanger le sucre, la fécule de maïs, le sel, le zeste de citron et l’eau. Porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment jusqu’à épaississement (la préparation doit atteindre l’ébullition pour permettre à la fécule de bien faire son travail). Réduire le feu et poursuivre la cuisson 1 minute. Retirer du feu et réserver 75 ml (1/3 tasse) de ce mélange pour la meringue.
  2. Dans un bol, mélanger les jaunes d’œufs, le beurre et le jus de citron à l’aide d’un fouet. Ajouter une louche de la préparation chaude en fouettant, puis verser le tout dans la casserole en remuant (si les jaunes d’œufs étaient ajoutés directement à la préparation chaude, ils risqueraient de coaguler et former des grumeaux). Remettre sur le feu et porter de nouveau à ébullition en remuant constamment. Réduire le feu et poursuivre la cuisson 1 minute pour bien cuire les jaunes. Réserver.

Meringue française

  1. Dans un bol, fouetter les blancs d’œufs avec la crème de tartre au batteur électrique jusqu’à la formation de pics mous. Ajouter le sucre graduellement en fouettant jusqu’à l’obtention de pics fermes. Ajouter le mélange de fécule réservé en fouettant (l’ajout d’un peu de la préparation de fécule empêche la meringue de former des gouttelettes à sa surface en refroidissant).
  2. Réchauffer la garniture au citron puis la verser dans le fond de tarte. Déposer la meringue sur la garniture (la garniture bien chaude contribue à la cuisson du dessous de la meringue, ce qui évite qu’elle laisse échapper de l’eau sur la tarte). Étendre uniformément en prenant soin de la faire toucher au bord de l’abaisse. Former des pics décoratifs. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la meringue soit dorée.
  3. Laisser refroidir complètement, à la température ambiante, pendant environ 5 heures. Consommer de préférence le jour même.

source:http://www.ricardocuisine.com/recettes/4602-tarte-au-citron-meringuee-classique-

 

 

tout simplement la meilleure tarte au citron meringuée que j'ai eu l'occasion de manger 

 

DSCN2095.jpg

Qui Est Chik'i Boo?

  • : chikiboo.over-blog.fr
  •  chikiboo.over-blog.fr
  • : parce que j'aime faire plaisir , le plaisir passe aussi par l'assiette ! de la cuisine simple aux plus jolies pâtisseries , entrez dans ma cuisine ;)
  • Contact

Texte Libre

Recherche

Boo

zoumie