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28 août 2013 3 28 /08 /août /2013 16:35

Bonjour à toutes 

 Je suis désolée , j'ai laissé mon blog en friche depuis très longtemps 

 La vérité ...justement , plus trop de temps , entre les enfants , le travail

Je reviens vers vous pour la rentrée avec toujours de bons petits plats :) 

 

A très vite 

Sakina 

 

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31 mars 2013 7 31 /03 /mars /2013 00:00

Salam / Bonjour

Aujoud'hui pour le goûter un gâteau  polonais 

 Ici de mes racines . En principe il se fait dans la période de l'avant mais qui a fait ses règles hein ?!! MDR !

 

Gâteau de lait 003-1

Il vous faut :

  • 1 boîte de lait concentré

  • 4 oeufs

  • 120 g de farine

  • 50 g de beurre fondu

  • 1/2 sachet de levure

Gateau-de-lait-026-1.JPG

Gateau-de-lait-034-1.JPG


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28 mars 2013 4 28 /03 /mars /2013 06:15

Salam aleykoum

Bonjour 

 Hier j'ai été gâtée : C'était mon anniversaire ^^bye bye jeunesse  bonjour  vieillesse!! mdrrr  ANNI.jpg

38 printemps ce n'est pas rien .Alala! Comme le temps passe vite !

Donc j'ai gâtés mes amours en leur fesant un gâteau délicieux pour le dessert ^^

552850_174585926024085_1599909473_n.jpg

Il sagit d'une génoise moelleuse choco/framboise avec une crème mousseline au Nutella . 

Vraimenttrès léger ( 10000000 gr de lipide au cm²) Mouhahaha

g.jpg

 

  • Pour 1 genoise (il en faut 2)
  • 4 oeufs
  • 125 g de sucre
  • 125 g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 pincée de sel
  • colorant
  • chocolat en poudre non sucré ( moi c'est Van Houten ) 
  • sirop de framboise 

préparer 2 génoises 

Monter 4 blancs en neige et sans cesser de battre y ajouter le sel, puis le

sucre, les jaunes d'oeufs et la farine. Séparez en 2 portions et les colorer.

quand la génoise est prête l'imbiber de sirop de framboise .

Refaire pareil pour la seconde. Je la fais au chocolat et au moment du

dressage, j'alterne couleurs et choco.


crême mousseline au Nuttella 

  • 4 oeufs
  • 80g de farine
  • un bouchon d extrait de vanille
  • 240g de sucre
  • 700ml de lait
  • 100g de beurre
  • 200g de beurre
  • deux grosses cuillère de Nuttella 

Mettre la lait et la vanille et la moitié du sucre à bouillir.
Pendant ce temps , dans un saladier , battre les oeufs et la moitié de sucre restante.
Ajoutez la farine.

Une fois le lait bouillit , versez le sur la mélange oeufs farine.
Bien battre et remettre sur le feu.
Laisser s’épaissir environ 2 minutes en battant bien au batteur pendant tout ce temps pour éviter les grumeaux.

Éteindre le feux et versez la crème dans un saladier.
Ajoutez y 100g de beurre et battez bien.
Filmez au contact et laisser refroidir.
Une fois la crème bien froide , battre les 200g de beurre en pommade et le Nuttella , les incorporer à la crème à l'aide d'un fouet électrique.
Vérifiez que le beurre et la crème soient à la même température avant de les travailler ensemble sinon cela fera des grumeaux et votre préparation sera ratée.
Bien monter la crème.
Garnir les biscuits de cette crème , décorer selon nos envies et poser 2h minimum au frais 
Miamm !! On s'est régalé ^^ 
Sakina Boo


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27 mars 2013 3 27 /03 /mars /2013 07:19

Salam aleykoum,

Bonjour :)

Pour le petit dej' un gâteau rapide à préparer pour les moins motivée ^^

 

003.JPG

Ingrédients

  • 2 verres de farine
  • 1 verre de sucre
  • 6 c à s d'huile
  • 6 c à s de lait
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanille
  • 2 oeufs
  • 1 pincée de sel

Dans un premier temps, dans un saladier, mettez chaque ingrédient, un par un, dans l'ordre d'énumération.

Dans un second temps, mélangez afin d'obtenir une pâte lisse et sans grumeaux !

 Laissez reposer quelques minutes. Pendant ce laps de temps préparez votre moule en le beurrant.

Enfin mettez la pate dans le moule et enfournez le tout pendant 30 minutes à 180°C

005

Bon petit dej' :)

 

Sakina Boo

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25 mars 2013 1 25 /03 /mars /2013 13:49

Salam aleykoum

Bonjour tout le monde 

 Désolée pour mon absence mais je suis submergée de travail ces derniers temps .

 

Pour mon retour je vous présente mon gâteau d'anniversaire ..bon c'est mercredi mais c'est pas grave hihi 

 

027.png

 

Il vous faut 3 génoises  pour réaliser ce gâteau :

La génoise est une pâtisserie légère qui tient son nom de la ville de Gênes. Elle est faite d'oeufs entiers battus à chaud avec du sucre additionnés de farine et de beurre fondu.

 

Recette pour une génoise de 8 personnes

 -8 oeufs 

 - 250 g de sucre

- 250 g de farine

- 50 g de beurre fondu

 - sel (pincée).

 

 Verser le sucre sur les oeufs entiers.

 Mélanger rapidement.

 Porter le  cul de poule sur un bain marie chaud en continuant à fouetter le mélange.

 On incorpore de l'air en soulevant la masse jusqu'à l'apparition du "ruban

" Vous pouvez bien sur utiliser un batteur. Attention, le mélange ne doit

pas dépasser 50° pour éviter la coagulation des oeufs.

 A ce moment la texture est mousseuse mais encore fluide. Retirer le cul de

poule du bain marie et continuer à fouetter pour tiédir l'appareil et

densifier la mousse. C'est a ce moment que l'on peut éventuellement ajouter

du beurre fondu.

Toujours en dehors du bain marie vous incorporez la farine tamisée en

pluie à l'aide d'une cuiller ou spatule, en coupant.

Soulever la masse de bas en haut tout en tournant le récipient. Cette

opération doit être rapide parce qu'a chaque mouvement vous cassez un

peu plus la mousse or s'il n'y a plus de bulles la génoise ne montera pas.

 Préchauffez votre four à 180° et verser votre appareil à génoise dans un

moule préalablement chemisé sans dépasser les 3/4 de la hauteur.

Cuire 30 mn a 180°C environ.

Répéter 3 fois :)

 

J'ai coloré les génoise donc il faut ajouter au moment de la préparation du

colorant mais ça reste facultatif .

 

Couper des fraises dans la longueur et réserver . 

 

pour la garniture j'ai choisi une crème au beurre légère parfumée à la

vanille.


Pour 500 g de crème
 
- 250 g de beurre  
-140 g de sucre semoule
-5 cl d'eau
-2 œufs entiers
-2 jaunes d'œufs.
-1 c à s de vanille en poudre


Préparation :


Cassez les œufs entiers et versez-les dans le bol de votre batteur, ajoutez les jaunes d'œufs et la vanille et Fouettez

mettez le sucre et l’eau dans une casserole, mettez sur feu moyen et Laissez
cuire le sirop jusqu'à avoir des petite bulles régulière  et surtout sans
coloration, (ou  lorsque la température atteint 120 °C au thermomètre à sucre).

Versez le sirop en filet tout en continuant de battre les œufs.
Continuez ainsi jusqu'à ce que le mélange refroidisse.

Incorporez sans cesser de fouetter le beurre battu en pommade dans les

œufs au sirop jusqu'à ce que le mélange devienne très lisse .

 

Prenez vos biscuit et déposez-y la crème et les fraises , répétez jusqu'au

dernier .

Mettre au frais  pendant environ 2 h . 

042.jpg


bonne dégustation ;) 

Sakina Boo

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2 mars 2013 6 02 /03 /mars /2013 07:18

Salam ,

Bonjour

aujourd'hui je vous donne la recette de la tarte normande que j'ai faite hier pour mon chéri 

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  • Pâte sablée
  • 250g de farine
  • 125g de beurre mou
  • 1 oeuf
  • 100g de sucre


  • Garniture
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 250ml de crème fraîche épaisse
  • 1 zeste de citron
  • un peu d'extrait de vanille ou vanille en poudre
  • 100g de sucre
  • 50g de poudre d'amande
  • un peu de cannelle selon vos goûts

 

Préparer la pâte sablée en mélangeant tous les ingrédients. Former une boule et la mettre au réfrigérateur.

Ensuite, préparer la garniture en mélangeant tous les ingrédients pour la garniture (simple non??).

Garnir un moule à tarte beurré et fariné avec votre pâte sablée.
Éplucher les pommes et les détailler en fines tranches que vous disposerez sur la pâte à tarte en forme de rosace. 

Et pour finir, verser la garniture sur les pommes, saupoudrer de cassonade et de cannelle.

Faire cuire 45 minutes à 180°C.
Bon appétit
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24 février 2013 7 24 /02 /février /2013 09:00

Salam aleykoum ,Bonjour 

 

Pour le tour 228  ,

Logo 350 350

 

Je devais choisir une recette sur le blog de doisy .

J'ai donc choisi sa succulente brioche 

Ingrédients:

  • 125 ml de lait + 80 ml 

  •  35 g de levure fraîche 

  • 500 g de farine 

  • 1/2 petite cuillère de sel 

  • 80 g de sucre + 3 cuillères à soupe 

  • 100 g de beurre + 50 g 

  • 1 oeuf - 100 g

  • de pâte d'amande

  •  sucre glace pour décorer

Réalisation:

Fondre la levure dans 125 ml de lait tiède. Dans un robot ou une terrine mettre la farine, le sel , 100 g de beurre, l'oeuf, 80 g de sucre et le lait avec la levure.

Mélanger quelques minutes. Couvrir et laisser doubler de volume 30 minutes

Dégazer la pâte puis former 18 petites boules. Former également la pâte d'amande en 18 petites boules. .

Aplatir légèrement les boulettes de pâte, et déposer au centre les boulettes de pâte d'amande.

PicMonkey-Collage.jpg

Rouler la pâte et la bien lisser entre les mains

brioche.jpg

Mettre les boulettes dans un moule de 28 cm de diamètre sans oublier de le tapisser de papier cuisson.  Faire fondre le beurre et le sucre dans le lait tiède. Bien mélanger puis verser sur la brioche

Enfourner 35 minutes à 190°C. 

Saupoudrer de sucre glace.

brioche1.jpg

brioche2.jpg

RéGALEZ-VOUS :)

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18 février 2013 1 18 /02 /février /2013 06:25

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16 février 2013 6 16 /02 /février /2013 08:34

Salam, bonjour à tous 

Pour le petit déjeuner  succulente petite brioche

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  • 250 g de farine 
  • 100 g de beurre 
  • 1 sachet de levure  de boulanger 
  • 2 oeufs 
  • 4 C.à soupe de lait 
  • 15 g de sucre 
  • 1 pincée de sel 

Faites tiédir le lait avec une demi C. à café de sucre .

Versez la levure  en pluie , saupoudrez de 100g de farine  et laissez mousser pendant 30 min dans un endroit tiède .

Sortez le beurre  et laissez-le à température ambiante  jusqu'à ce qu'il ramollisse . Travaillez -le  alors avec le reste de sucre  dans un saladier . Ajoutez le reste de la farine  et le sel .

Mélangez rapidement du bout des doigts  , puis prenez  la pâte avec une main , levez -la  au-dessus du saladier et laissez-la retomber .

Répétez l'opération pendant 15 pour bien " rompre" la pâte .

Celle -ci devient peu à peu lisse , homogène et élastique ,puis elle ne colle plus aux doigts .

Couvrez le saladier  environ 2h dans un endroit tiède  ( 25° ) jusqu'à ce qu'elle double de volume .

Mettre la pâte dans des petits moules à brioche  et laissez cuire 45min à  180°C.

 

MIAM MIAM

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15 février 2013 5 15 /02 /février /2013 06:00
  • Salam ,bonjour 
  • Gateau-creme-fraiche-034.JPG

 

 

Ingrédients :

  • 225 g de sucre
  • 250 g de crème fraîche
  • 5 oeufs
  • 300 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • Nutellaninali.gif 

    Recette :

    Mélanger le sucre avec la crème. Incorporer ensuite la farine avec la levure. Finir par les oeufs et mélanger énergiquement.
    Une fois la pâte homogène incorporer Une grosse cuillière de Nutella.
    Enfourner à four préchauffer TH 200°C pendant 30 min.

    Y'a plus qu'à déguster ^^ 

    Bon appétit :) 

    Sakina

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