Bonjour à toutes 

 Je suis désolée , j'ai laissé mon blog en friche depuis très longtemps 

 La vérité ...justement , plus trop de temps , entre les enfants , le travail

Je reviens vers vous pour la rentrée avec toujours de bons petits plats :) 

A très vite 

Sakina 

Salam aleykoum

Bonjour 

 Hier j'ai été gâtée : C'était mon anniversaire ^^bye bye jeunesse  bonjour  vieillesse!! mdrrr  

38 printemps ce n'est pas rien .Alala! Comme le temps passe vite !

Donc j'ai gâtés mes amours en leur fesant un gâteau délicieux pour le dessert ^^

Il sagit d'une génoise moelleuse choco/framboise avec une crème mousseline au Nutella . 

Vraimenttrès léger ( 10000000 gr de lipide au cm²) Mouhahaha

• Pour 1 genoise (il en faut 2)
• 4 oeufs
• 125 g de sucre
• 125 g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 1 pincée de sel
• colorant
• chocolat en poudre non sucré ( moi c'est Van Houten ) 
• sirop de framboise 

préparer 2 génoises 

Monter 4 blancs en neige et sans cesser de battre y ajouter le sel, puis le

sucre, les jaunes d'oeufs et la farine. Séparez en 2 portions et les colorer.

quand la génoise est prête l'imbiber de sirop de framboise .

Refaire pareil pour la seconde. Je la fais au chocolat et au moment du

dressage, j'alterne couleurs et choco.

crême mousseline au Nuttella 

• 4 oeufs
• 80g de farine
• un bouchon d extrait de vanille
• 240g de sucre
• 700ml de lait
• 100g de beurre
• 200g de beurre
• deux grosses cuillère de Nuttella 

Mettre la lait et la vanille et la moitié du sucre à bouillir.
Pendant ce temps , dans un saladier , battre les oeufs et la moitié de sucre restante.
Ajoutez la farine.

Une fois le lait bouillit , versez le sur la mélange oeufs farine.
Bien battre et remettre sur le feu.
Laisser s’épaissir environ 2 minutes en battant bien au batteur pendant tout ce temps pour éviter les grumeaux.

Salam aleykoum

Bonjour tout le monde 

 Désolée pour mon absence mais je suis submergée de travail ces derniers temps .

Pour mon retour je vous présente mon gâteau d'anniversaire ..bon c'est mercredi mais c'est pas grave hihi 

Il vous faut 3 génoises  pour réaliser ce gâteau :

La génoise est une pâtisserie légère qui tient son nom de la ville de Gênes. Elle est faite d'oeufs entiers battus à chaud avec du sucre additionnés de farine et de beurre fondu.

Recette pour une génoise de 8 personnes

 -8 oeufs 

 - 250 g de sucre

- 250 g de farine

- 50 g de beurre fondu

 - sel (pincée).

 Verser le sucre sur les oeufs entiers.

 Mélanger rapidement.

 Porter le  cul de poule sur un bain marie chaud en continuant à fouetter le mélange.

 On incorpore de l'air en soulevant la masse jusqu'à l'apparition du "ruban

" Vous pouvez bien sur utiliser un batteur. Attention, le mélange ne doit

pas dépasser 50° pour éviter la coagulation des oeufs.

 A ce moment la texture est mousseuse mais encore fluide. Retirer le cul de

poule du bain marie et continuer à fouetter pour tiédir l'appareil et

densifier la mousse. C'est a ce moment que l'on peut éventuellement ajouter

du beurre fondu.

Toujours en dehors du bain marie vous incorporez la farine tamisée en

pluie à l'aide d'une cuiller ou spatule, en coupant.

Soulever la masse de bas en haut tout en tournant le récipient. Cette

opération doit être rapide parce qu'a chaque mouvement vous cassez un

peu plus la mousse or s'il n'y a plus de bulles la génoise ne montera pas.

 Préchauffez votre four à 180° et verser votre appareil à génoise dans un

moule préalablement chemisé sans dépasser les 3/4 de la hauteur.

Cuire 30 mn a 180°C environ.

Répéter 3 fois :)

J'ai coloré les génoise donc il faut ajouter au moment de la préparation du

colorant mais ça reste facultatif .

Couper des fraises dans la longueur et réserver . 

pour la garniture j'ai choisi une crème au beurre légère parfumée à la

vanille.

Incorporez sans cesser de fouetter le beurre battu en pommade dans les

œufs au sirop jusqu'à ce que le mélange devienne très lisse .

Prenez vos biscuit et déposez-y la crème et les fraises , répétez jusqu'au

dernier .

Mettre au frais  pendant environ 2 h . 

bonne dégustation ;) 

Sakina Boo

Salam aleykoum ,Bonjour 

Pour le tour 228  ,

Je devais choisir une recette sur le blog de doisy .

J'ai donc choisi sa succulente brioche 

Ingrédients:

• 125 ml de lait + 80 ml 

•  35 g de levure fraîche 

• 500 g de farine 

• 1/2 petite cuillère de sel 

• 80 g de sucre + 3 cuillères à soupe 

• 100 g de beurre + 50 g 

• 1 oeuf - 100 g

• de pâte d'amande

•  sucre glace pour décorer

Réalisation:

Fondre la levure dans 125 ml de lait tiède. Dans un robot ou une terrine mettre la farine, le sel , 100 g de beurre, l'oeuf, 80 g de sucre et le lait avec la levure.

Mélanger quelques minutes. Couvrir et laisser doubler de volume 30 minutes

Dégazer la pâte puis former 18 petites boules. Former également la pâte d'amande en 18 petites boules. .

Aplatir légèrement les boulettes de pâte, et déposer au centre les boulettes de pâte d'amande.

Rouler la pâte et la bien lisser entre les mains

Mettre les boulettes dans un moule de 28 cm de diamètre sans oublier de le tapisser de papier cuisson.  Faire fondre le beurre et le sucre dans le lait tiède. Bien mélanger puis verser sur la brioche

Enfourner 35 minutes à 190°C. 

Saupoudrer de sucre glace.

RéGALEZ-VOUS :)

Salam, bonjour à tous 

Pour le petit déjeuner  succulente petite brioche

• 250 g de farine 
• 100 g de beurre 
• 1 sachet de levure  de boulanger 
• 2 oeufs 
• 4 C.à soupe de lait 
• 15 g de sucre 
• 1 pincée de sel 

Faites tiédir le lait avec une demi C. à café de sucre .

Versez la levure  en pluie , saupoudrez de 100g de farine  et laissez mousser pendant 30 min dans un endroit tiède .

Sortez le beurre  et laissez-le à température ambiante  jusqu'à ce qu'il ramollisse . Travaillez -le  alors avec le reste de sucre  dans un saladier . Ajoutez le reste de la farine  et le sel .

Mélangez rapidement du bout des doigts  , puis prenez  la pâte avec une main , levez -la  au-dessus du saladier et laissez-la retomber .

Répétez l'opération pendant 15 pour bien " rompre" la pâte .

Celle -ci devient peu à peu lisse , homogène et élastique ,puis elle ne colle plus aux doigts .

Couvrez le saladier  environ 2h dans un endroit tiède  ( 25° ) jusqu'à ce qu'elle double de volume .

Mettre la pâte dans des petits moules à brioche  et laissez cuire 45min à  180°C.

MIAM MIAM