Salam aleykoum

Bonsoir tout le monde 

Ce soir je suis plutôt inspirée alors j'ai inventé une petite recette qui me fait tordre l'estomac tellement ça sent bon !! loll 

• 500g d'escalope de poulet  
• 1 Oignon 
• 3 Gousses d’ail 
• Un morceau de pain rassis trempé dans du lait 
•  2 cuil. raz-el-nout 
• Sel 
• Poivre 
• Cumin , coriandre , persil 
• Un peu de noix de muscade râpée 
• 2 Oeufs 
• vache qui rit 
• Chapelure 
• Huile pour la friture

Mettez la viande coupée en petits morceaux  dans un récipient. Ajoutez les herbes ciselées, l’oignon râpé, l’ail en petits morceaux, le pain essoré et émietté, épicez et ajoutez 1 œufs, malaxez le mélange avec la main.

Découpez la vache qui rit en morceau . Battez l’œuf restant dans une assiette. Versez la chapelure dans une autre assiette.

Chauffez un bain de friture. Prenez la valeur d’un petit œuf de viande de poulet . Placez le fromage au milieu en lui donnant la forme désirée . Passez les dans l’œuf battu puis dans la chapelure et faites-les dorer dans le bain de friture.

Salam aleykoum

Bonsoir les amis

Olala ! Je me suis rendu compte que ça fait longtemps que je n'ai pas publié de petits plats .

Erreur réparée !

Voici la  recette de ma merveilleuse  recette de tajine de keftas aux herbes

Miam !!!

Alons-y :

Pour les boulettes :

pour 4/6 personnes

• 500 g de viande de boeuf
• 1 oignon
• 1 Cs de persil plat ciselé
• 1 Cs de coriandre ciselée
• 1 Cc de canelle
• 1 Cc de cumin moulu
• 1 Cc de coriandre  moulue
• 1/2 Cà café de paprica
• Sel & poivre

Pour la sauce :

• le jus d'1 citron
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon
• 1 Cs de persil
• 2 Cs de coriandre
• 1 noisette de gimgembre 
• 2 Cc de curcuma
• 10 g de beurre
• 1 Cs d'huile d'olive

Préparez les boulettes :

Epluchez et hachez finement l'oignon .

Mettez -le dans un saladier avec la viande ,les épices et les herbes ,salez & poivrez .

Malaxez l'ensemble à la main jusqu'à ce que ce soit bien homogène .

Formez des boulettes de la grosseur d'une noix , réservez.

Préparez la sauce .

Epluchez et hachez fuinement l'oignon , l'ail et le gingembre .

Faites revenir 10mins  à feu moyen dans un tajine  ( une cocotte si vous n'en avez pas ) avec le beurre et l'huile .

Quand ils commencent à dorer , saupoudrez de curcuma .

Ajoutez le persil , une Cs de coriandre et versez 30 cl d'eau .

Amenez à petite ébulition puis couvrez  et laissez mijoter 10 mins .

Mettez les boulettes  dans la sauce ,couvrez de nouveau et pousuivez la cuisson 10 mins à feu doux.

Versez le jus dde citron  et laissez cuire encore 5 mins

Servez chaud  !!

Bon appétit : )

Salam ,coucou les amis

Pour le déjeuner je vous conseille  un plat complet et très simple et surtout DELICIEUX!!

( minimoi en a repris 3 fois c'est pour dire XD)

INGREDIENTS

Pour 5 personne(s)

• - 2 ou 3  pommes de terres

•  

  - 1 oeuf

• - 1 oignon 

• - 1 gousse d ail

•  2 Cs de persil
• 500g de viande hachée 
• 10 portions de vache qui rit
•   10 feuilles de bricks 

•  sel

•  poivre

• 1 sachet de safran

• 1 Cc de raz el hanout

• 1 demi Cc de cumin

• 1 Cc de curry

Faites bouillir vos  pommes de terre dans une casserole avec de l"eau. Coupez votre oignon l finement.

Dans une poêle, mettez les oignons et le persil coupé, uneCs d'huile d'olive

Une fois les oignons cuits ajoutez y la viande hachée, 5 cl d eau, le sachet de coloration, les épices, la gousse d ail hachée. Laisser cuire une dizaine de minutes

Dès que le mélange de viande est bien cuit, arrêtez la cuisson puis y ajoutez l'œuf et mélanger le tout.

Vos pommes de terre sont cuites, épluchez les et écrasez les avec une fourchette dans une assiette.

Prenez une feuille de brick poser la sur le papier sulfurisé.

Au centre de la feuille mettez un peu de pomme de terre, ensuite le mélange de viande, puis une  vache qui rit coupée en morceaux.

Refermer votre bricks de façon à faire un carré,

Enfin faites le frire dans une poêle avec de l'huile.

Bon appétit !!!

Salam ; Bonsoir les amis

 Pour le diner  des boulettes de boeufs épicées avec son riz  :)

Il vous faut pour réaliser ma recette :( 12 brochettes )

• 500 g de boeuf haché
• 200 g de riz taï
• 1 blanc d'oeuf
• 1 Cs de gingembre en poudre
• 1 Cc d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• sel, poivre
• piques en bois

Pour la sauce :

• 3 Cs de sauce soja
• 1 Cs de cassonade
• 1 Cs de vinaigre de riz

Dans une grande casserole , faites  cuire le riz .

Epluchez et hachez  la gousse d'ail .

Dans le bol du robot ,mettez la viande hachée, les épices , l'ail . Salez , poivrez . Mixez ensemble .

Confectionnez des boulettes  en roulant une noix de viande dans  vos mains .

Formez ainsi toutes les boulettes .

Enfilez 3 boulettes par brochette.

Faites griller les brochettes 4 mn. et égoutez le riz .

Préparez la sauce dans un bol,mélangez la sauce sojaavec le sucre et le vinaigre de riz .Nappez les brochettes avec la sauce ou bien servez à part .

Bon appétit !! :)

Tajine d'agneau pour 6 personnes environ :
1 kg d'épaule d'agneau désossée et coupée en gros dés de 2 a 3cm
1 oignon émincé
50grs de raisins secs
50grs d'amandes émondées
1/2 litre de bouillon de boeuf (préparé d'avance)
1 grosse cuiller à soupe de miel liquide
1 cuiller à soupe de ras-el-hanout
sel
3 cuillers à soupe d'huile d'olive
coriandre fraîche
Préparation:
1) Dans une grande cocotte, faites chauffer 2 cuillers d'huile d'olive lorsqu'elle sera bien chaude versez vos dés d'agneau, salez et faites-les bien Revenir sans brûler (2 a 3mn).
2) Ajoutez votre oignon émincé et faites suer à couvert 2 min puis ajoutez le miel, le ras el-hanout, les raisins secs, remuez bien et versez votre bouillon de boeuf .
3) A l'ébullition testez l'assaisonnement et faites cuire 50minutes doucement.
4) Pendant ce temps dans une poêle faites chauffer la dernière cuiller d'huile d'olive et ajoutez les amandes, donnez leur de la couleur (2minutes environ) puis égouttez les et réservez.
5) Allumez votre four à 170°(th 5-6)
6) Alors versez votre sauté d'agneau dans votre plat a tajine puis mettre au four 50minutes

servez votre tajine d'agneau avec des légumes ou de la semoule .

Moi j'ai des gourmants alors j'ai fais pomme de terre et semoule épicées .

bon appétit  !