6 novembre 2010
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19:13
Ingrédients:
Pâte:
- 500g de farine
- 65g de beurre
- 1 pincée de sel
- Eau
Farce:
- 300g d'amandes en poudre
- 150g de sucre en poudre
- 2 cuil à café de cannelle en poudre
- 2 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 1 oeuf ou plus pour tenir la farce
Préparation:
Pâte:
- Faites fondre le beurre à feu doux et laissez refroidir
- Dans un récipient, tamisez la farine, ajoutez le sel et le beurre fondu,
mélangez et sablez entre vos mains
- Ensuite, versez de l'eau petit à petit en pétrissant la pâte jusqu'à se
qu'elle tienne et fome une pâte ferme et non collante
- Mettez-la au frais 30 mins
Farce:
- Dans un récipient, mélangez les amandes avec le sucre
- Ajoutez l'eau de fleur d'oranger et la cannelle, mélangez à nouveau
- Cassez l'oeuf et incorporez-le en essayant de façonner une grosse
boule de pâte d'amandes, si ça ne le fait pas, ajoutez encore de l'oeuf
- Formez de longs et épais boudins
- Reprenez la pâte, étalez-la très finement et en longueur au rouleau à
patisserie ou à la machine à faire des pâtes (lasagnes)
- Déposez un boudin au bord et roulez la pâte pour enfermer la farce
- Avec un couteau bien aiguisé, coupez des tranches en biais
- Prenez une tranche à plat sur votre main et formez une babouche en
façonnant la pâte
- Faites de même avec le reste des ingrédients jusqu'à épuisement
- Si vous avez une pince à nakach, faites des décorations, sinon, laissez
tel quel
- Déposez-les sur un plateau allant au four, vous pouvez les serrer,
ça ne gonfle pas
- Faites cuire à four chaud Th.6(180°) pendant 20 à 25 mins
- Elles ne doivent pas dorés
Se conserve très longtemps dans une boite hermétique
6 novembre 2010
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13:52
- 1 kg. de viande de mouton
- 2 oignons
- 1 poignée de pois chiche trempés la veille
- 1 pincée de cannelle
- 2 c. à soupe de smen
- 400g de viande hachée
- 1 bouquet de persil
- 1 poignée de riz
- 1 citron
- 1 oeuf
- sel et poivre
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Préparation de choux farci à la viande- dolma krombet :
Pour préparer la recette de choux farci à la viande- dolma krombet :
Couper la viande en morceaux, hacher dessus un oignon, assaisonner, ajouter 1 cuillère de smen . Faire revenir 10 mn. Recouvrir d'eau et continuer la cuisson 30 mn.
D'autre part, préparer la farce avec la viande hachée, le persil et I’ oignon haches menus, assaisonner de sel, smen, cannelle et poivre noir, ajouter le riz, mélanger le tout et laisser en attente.
Détacher le chou en feuilles, ôter leur la grosse cote centrale, laver et faire blanchir 10 mn. Dans de l'eau bouillante et salée, puis retirer et faire égoutter.
Etaler les feuilles de chou et mettre une boule de farce au milieu, rouler et presser entre les mains pour former des petites boules. Mettre les boules dans la sauce en ayant soin de baisser le feu, poursuivre la cuisson une vingtaine de mn.
Quand tous les éléments ont atteints leur cuisson complète, faire la sauce avec l’oeuf, le jus de citron, 1 c. a soupe de persil hache, 4 c. a soupe de sauce de cuisson, bien mélanger le tout et verser cette composition sur la viande, laisser mijoter quelques instants.
Servir avec du jus de citron.
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boo de légumes
5 novembre 2010
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17:30
Pour 6 gros cupcakes à consistance ultra moelleuse :
- 75 gr de beurre ramolli (moitié beurre doux / beurre salé)
- 130 gr de sucre
- 1 œuf
- une cuillère à café d’extrait de vanille
- une cuillère à café (rase) de bicarbonate
- une cuillère à café (rase) de levure
- 150 gr de farine
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- confiture de fruits rouges
Préparation :
Lisser le beurre ramolli et le sucre jusqu’à obtenir une consistance très crémeuse. Ajouter l’œuf, l’extrait de vanille, la crème fraîche et mélanger le tout. Ajouter en pluie la farine additionnée de la levure et du bicarbonate.
Remplir vos moules ou caissettes à moitié ajouter une demi cc de confiture recouvrir et enfourner 25minutes dans un four à 180 degrés.
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Boo de cupcakes & muffins
5 novembre 2010
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17:15
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
- 6 oeufs, blancs et jaunes séparés
- 1 paquet et demi (environ, selon la taille du moule) de biscuits à la cuillère
- 1 tablette de chocolat à pâtisser (noir pour moi)
- lait
-eau de fleur d'oranger
PREPARATION
1
La mousse
Battre les jaunes d'oeufs.
Les mélanger au chocolat fondu
Monter les blancs en neige ferme.
Les incorporer à l'appareil au chocolat.
2
Le montage
Tremper l'intérieur des biscuits dans le lait mélangé à l'eau de fleur d'oranger ( 2 cc pour moi mais c'est au goût )
Les disposer côté trempé vers l'intérieur, sur le pourtour du moule. Faire de même pour le fond.
Couler la moitié de la mousse au chocolat. placer des morceaux de clémentines ,en une couche .
Mettre une rangée de biscuits trempés, mettre le reste de mousse et terminer par des biscuits trempés.
Mettre un couvercle ou une assiette dessus et laisser reposer au frigo 6h minimum.
Démouler
pour la déco :
Préparer un glaçage au chocolat ( 200g de chocolat pour 100 g de beurre )
placer quelques clémentines
et voilà
c'est prêt
Bon appetit
Published by Sakina
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Boo de gâteaux
31 octobre 2010
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15:47
Pour ces gâteaux se référer à la recette précédente
Retirez 250 gr de sucre et remplacer par 150 gr de sucre et 2 cuillières d'eau de fleur d'oranger
Published by Sakina
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Boo de gâteaux
31 octobre 2010
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15:33
Ingrédients :
- 3 Oeufs
- 250 gr de sucre
- 250 gr de beurre
- 250 gr de farine
- Des amandes concassées
- des cerveaux de noix
- sel
préparation :
Dans une jatte battre le sucre avec le beurre , puis ajouter les jaunes d'oeuf , battre , ajouter la farine , battre .
De l'autre côté monter les blancs en neige avec les blancs
Ajouter la moitié des oeufs en neiges et incorporer délicatement , ajouter le reste et de la même manière incorporer délicatement
Vous devez avoir une pâte légère et onctueuse .
Versez dans des moules et ajouter une cuillère d'amande sur chaque gâteau
mettre au four 30 mn . th 6
Les sortir et laisser tiédir .
Ensuite on peut passer à la déco ,
Moi j'ai fais un glaçage pour tenir le cerveau et j'ai décoré un peu autour en même temps
voilà
Bon appétit : )
Published by Sakina
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Boo de cupcakes & muffins
29 octobre 2010
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20:27
Préparation : 10 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 3 pommes
- 150 g de farine
- 75 g de beurre
- 120 g de sucre
Préparation :
Couper les pommes en dés.
Dans un saladier, mélanger la farine au sucre, puis au beurre. Malaxer le tout avec les doigts pour obtenir une pâte sableuse.
Beurrer le moule, y disposer les pommes tranchées (ou les poires) et placer la pâte par dessus.
Laisser cuire 25 mn à thermostat 6 (180°C).
Servir avec une crème anglaise.
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Boo de gâteaux
23 octobre 2010
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17:12
Préparation : 5 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 250 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 125 g de sucre blanc
- 125 g de sucre roux (cassonade)
- 125 g de beurre fondu
- 1 oeuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- pépites de chocolat à volonté
Préparation :
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les sucres, le sel , le sucre vanillé.
Dans un bol battre l'oeuf et y ajouter le beurre fondu.
Mettre la préparation beurre + oeuf dans la préparation de farine et de sucres d'un seul coup.
Ajouter les pépites de chocolat (blanc, noir ou au lait). Mélanger avec une cuillère en bois.
Mettre au réfrigérateur 1 h (pas indispensable).
Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).
Façonner des cookies d'environ 5 cm de diamètre et 1/2 cm d'épaisseur.
Les disposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé en les espaçant.
Enfourner 10 mn par fournée.
Laisser refroidir un peu avant de les décoller et de les disposer sur une grille.
Les cookies doivent être moelleux au centre et croquants sur les bords.
20 octobre 2010
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Ingrédients:
- 3 œufs entiers
- 250 g de sucre en poudre
- 250 g de beurre ramolli
- 250 g de farine tamisée
- 1 pincée de sel
Pour réaliser cette recette de quatre-quarts, commencez par préparer tous les ingrédients. Blanchir le sucre avec le beurre ramolli à l'aide d'une spatule ou une cuillère en bois. Ajouter les jaunes d'œufs et bien mélanger . Ajouter la farine , tamisée , mélanger . Monter les blancs en neige , bien ferme avec un pincée de sel . incorporer le 1/4 des blancs montés afin de détendre la pâte ,et le restant délicatement à l'aide d'une cuillère en bois . beurrer votre moule à cake, y verser la préparation mettre au four à 180° pendant 40 mins sortir et laisser tiédir avant de démouler bon goûter : )
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Boo de gâteaux
19 octobre 2010
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18:50
Préparation : 30 mn
Cuisson : 1h30
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg de morceaux de dinde
- 2 tablettes de bouillon de volaille
- 2 carottes
- 1 bouquet Garni
- 1oignon
- 1clou de girofle
- 300 g de champignons de Paris
- 200 g de petits pois
- 50 g de beurre et 50 g de farine (pour le roux)
- 1/2 citron
- 15 cl de crème fraîche
- 1 jaune d'oeuf
-sel et poivre
Préparation :
Faites revenir les morceuax de dinde pour qu'ils soient bien dorés.
Ensuite, faites les cuire à couvert pendant 1 heure dans 1,5 l d'eau additionnée du bouillon, des carottes du bouquet garni et de l'oignon piqué du clou de girofle.
Préparez un roux avec 1/2 l de bouillon, ajoutez le citron, puis les petis pois. Laissez cuire 15 mn.
Faire suer puis cuire les champignons puis les mettre dans la sauce avec la volaille.
Lier avec la crème et laisser cuire encore 5 mn.
A la dernière minute, incorporer le jaune d'oeuf.
servir tel quel ou accompagné de riz , moi j'ai des gourmands alors j'ai ajouté le riz ^^
Voilà bon appêtit :)
Published by Sakina
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boo de petits plats salés
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